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第234章:杀猪菜!

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就落到了木盆里,沉甸甸的。

“嫂子,肉下来了!别舍不得肉!挑最肥的那块,给咱整锅包肉!”王强冲灶房喊了一嗓子。

“好嘞!这就来拿!”苏婉笑着应道,拎着盆出来接肉。

这野猪肉最讲究个新鲜,郝红梅熟练地掏出那副还没冷透的猪小肠,在井水边翻洗得干干净净。

那边王强把接好的新鲜猪血倒进盆里,放上盐,撒上胡椒粉,滴上几滴香油,再加上一碗温热的骨头汤。

“哥,俺灌血肠了啊!”

“灌!灌满喽!”

郝红梅手脚利索地把漏斗往肠头一怼,那暗红色的血水顺着肠衣滑下去,一会儿工夫,一根根油光发亮的血肠就摆满了笸箩。

灶房里的火烧得越来越旺,那香味儿开始变了,从生腥味儿变成了浓郁的荤香味儿。

王强切下了一大块肥瘦均匀的后腿肉,直接扔进滚开的大锅里,水面上立马浮起了一层厚厚的油花。

天慢慢黑了,老库房的烟囱里冒出了浓浓的白烟。

苏婉在灶房里施展了浑身解数。

第一道菜,就是那大锅炖肉。

野猪肉切成巴掌大的厚块,先在锅里用少许猪油炸出香味,再下酸菜,这酸菜是苏婉自个儿腌的,酸爽清脆。

大块的白肉在酸菜里翻滚,炖得皮软肉烂,那汤汁儿变得奶白奶白的。

第二道菜,是王强指名要的锅包肉。

野猪里脊切成大片,挂上水淀粉,在那滚油里一过。

“滋啦——!”

那是油脂和淀粉的碰撞声,炸两遍,外壳焦脆,再淋上酸甜适口的芡汁,撒上一把香菜,那卖相,比镇上国营饭店的都好。

第三道菜,是现灌现煮的血肠。

苏婉掐着时间,等那血肠在锅里打个滚,眼瞅着要鼓起来了,赶紧捞出来,切成一厘米厚的圆片,里面那是鲜嫩如豆腐,外皮劲道,蘸上蒜泥酱油,能让人把舌头都吞下去。

最后,苏婉还特意炸了一小盆猪油渣,那是从野猪脖子那块剔出来的肥肉炼的,撒上一把粗盐,金黄酥脆。

天已经黑透了,老库房的烟囱里冒出了浓浓的白烟,那香味儿顺着江风,能飘出三里地。

老库房的小桌子上,摆得满满当当。

三人坐定,王强给两个女人一人盛了一大碗白米饭,那米是前两天特意买的精米,亮晶晶的。

“嫂子,红梅,今儿这事儿,咱齐心协


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