签下店铺,启动透明厨房计划,苏念栀和姜晚舟像上了发条,忙得脚不沾地。
白天跑建材市场,盯装修,联系设备,晚上还要继续云透明直播,展示新店的筹备进度,从水电改造到墙面刷漆,事无巨细。
极致透明的策略效果显著,社交媒体上,苏记的风评几乎彻底逆转,良心店主,餐饮清流成了新标签。
原先质疑的声音被淹没在支持和期待中,甚至有不少人主动为之前跟风嘲讽而道歉。
阶段性任务【透明的力量】进度条稳步推进到了85%。
新店位置选得好,在大学城与商业区交界,人流量大。
店铺不大,约四十平米,但布局合理。
最关键的是那面宽大的落地玻璃墙,苏念栀要求不做任何遮挡,未来厨房的核心操作区将完全暴露在路人的视线之下。
“念栀,这玻璃墙……会不会压力太大了?”姜晚舟看着工人安装巨大的玻璃,有些忐忑,一举一动都被看着,对厨师心理素质是极大考验。
“要的就是压力。”苏念栀擦拭着新到的定制不锈钢灶台,眼神坚定,“压力之下,才能证明我们的每一份出品,都经得起任何角度的审视,这也是透明的一部分。”
装修紧锣密鼓进行的同时,苏念栀也在思考新店的菜单。
不能只靠蛋炒饭和炸酱面打天下,她结合系统奖励的灵麦粉,晨曦露水以及几次任务积累的积分,开始研发新品。
首先是饮品线,除了经典的清心茶,她利用晨曦露水和不同茶叶、花果的搭配,调试出了“沁兰乌龙”和“洛神山楂饮”,一清雅一酸甜,适合搭配不同餐食。
其次是主食,她将目光投向了覆盖面更广的汤面和盖饭。
用灵麦粉混合高筋粉制作的手擀面,口感升级,用系统兑换的基础高汤技法,熬制出清澈见底却鲜美无比的素高汤和骨汤。
盖饭则准备推出“照烧鸡腿饭”和“黑椒牛柳饭”,酱汁是她用万能调味瓶和几种基础调料反复调试的秘方,滋味浓郁下饭。
最后,她还准备了一款秘密武器——“念栀暖心粥”,选用上好珍珠米,用晨曦露水和文火慢熬,米粒开花,粥油浓厚。
根据不同时令搭配不同食材,如皮蛋瘦肉、山药百合等,作为早餐或夜宵的补充。
这天,她正在装修接近尾声,尚未正式营业的店内调试黑椒牛柳饭的酱汁,敏锐直觉buff让她后颈微凉,有种被窥视的不适感。
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