一脸试试。”
陆川的手腕慢了下来，搅拌的幅度收小了，蛋液在碗里匀速地旋转着，不再外溅。
程美丽满意地点了点头，自己拿起另一个碗，开始处理马斯卡彭奶酪。
“张师傅，你看好了。”她一边用刮刀压散奶酪，一边说，“这种奶酪先压散，顺时针搅到没有颗粒感，动作要轻，别把空气搅跑了。”
张师傅凑到旁边，眼睛一眨不眨地盯着她的手法。
“程工，您这手法……真顺，一般人第一次做不了这么利索。”
“那当然，我手巧。”
程美丽把压好的奶酪推到陆川面前。
“把蛋黄糊倒进去，翻拌，注意手法，从底下往上翻，不能画圈搅。”
“为什么。”
“画圈搅会消泡，做出来的口感就不是提拉米苏了，是搅拌水泥。”
她扭头对张师傅强调了一遍。“记住了，翻拌，不是搅拌，这是关键。”
张师傅赶紧点头，从围裙口袋里摸出一个小本子飞快地记。
陆川低头看着碗里的奶酪，拿起刮刀，很认真地从碗底铲了一下，翻了上来。
手法生疏，但力道控制得精准。
第二下比第一下顺。
第三下已经有了节奏感。
张师傅在旁边看着，老脸上露出一点欣慰的笑。
“陆局长学东西真快。”
“他就这点好处，”程美丽把咖啡液倒进一个浅盘里，手指蘸了一点尝了尝味道，“让干什么干什么，不废话。”
陆川翻拌奶酪的手没停，目光从碗沿上方扫了她一眼。
嘴角的弧度压着没放出来。
手指饼干是张师傅烤的，金黄色的小条整齐地码在烤盘里，散着黄油和蛋香。
程美丽拿起一根手指饼干，在咖啡液里快速地蘸了一下，搁进了方形玻璃容器的底层。
“蘸的时间不能超过两秒，泡久了会烂。”
她一根一根地蘸着铺着，动作轻巧。
陆川在旁边把翻拌好的奶酪糊端过来，舀了一勺铺在饼干层上面。
“薄一点，均匀抹开。”
“多薄。”
“三毫米。”
陆川拿着刮刀，把奶酪糊在饼干层上面一点一点地抹平。
他低着头的时候，白衬衫的领口微微敞开，锁骨下面那件深灰色的纳米防弹背心露出了一线边缘。
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