穿过几条胡同后，地形豁然开朗，露出一块很大的空地场，周边有几盏昏暗的路灯照耀下，地下到处都是破烂的菜叶等杂物，看来这块地方白天应该是一个小型的菜市场。不远处一户紧挨着菜市场的人家搭起了凉棚，里面横七竖八地摆着几张桌子，椅子就少的可怜了，和桌子配不上套。
凉棚的最里面，白雾缭绕，两口大锅被架起，下面的柴火旺盛。一个白发满头的干瘦老者穿着挎肩的大皮裤，红润的脸上布满汗滴，正在忙碌的搅炒着大锅里的什么事物。少的可怜的桌子四周，站满了陌生人。围在一起正在大口大口地吃着碗里的白色类似面条一样的东西。而等候在大锅前排队的人也不在少数，个个的捧着白瓷碗都翘首以待，一副欲得之而后快的焦急神情。
林翰观察到不论是吃没吃到这神秘食物的人们，穿衣打扮也各不相同。市井之中的贩夫走卒，还是带着眼镜文质彬彬的学者，类似于孙子琪和他这样的走南闯北的业务员，还有街边染着黄毛的小青年，各种人齐聚在这里，现在的身份统一的只有一个，就是食客。孙子琪神秘地道：“喏，就是这里了，没想到咱们今天稍稍来的晚了一点，就得等上半天了。”林翰好奇道：“孙总，这些人碗里的白色面条是什么东西？”
孙子琪笑道：“你去看看凉棚一边的招牌。”林翰依然侧身走到一边，果然看到了一条布幅老而陈旧的垂卷下来，沾满了油渍和污浊，上面写着的四个大字却龙飞凤舞苍劲有力：贝记毛肚。林翰恍然大悟，原来这里是弄巷深处的一家特色毛肚馆。食客们碗里类似于面条的东西，正是乳白色的毛肚。
孙子琪已经站进了排队的人群里，笑着小声和林翰解释：“这家馆子的老板姓贝，就是里面的那个白发老头。他用现在流行的广告语形容呢，就是‘专注毛肚制作工艺三十年’，解放后搬来的阜环，把家里祖传的毛肚制作工艺发扬光大，并且在这里定居下来，开了这间铺子。这一开，就是三十年，从没有换过店址或者扩大营业规模。他亲自选材亲自煮出来的毛肚，口感脆嫩爽口化渣，味道纯正的叫人欲罢不能。现在市面上大多数商家发制毛肚的方法都是采取的碱发，虽然注重了口感，却有很多的缺陷。比如破坏营养或者使食材变的老韧。他家则不然，贝老人家一直秉承保质保量原汁原味的制作流程，再辅以他独到的家传秘法，童叟无欺，可谓业界良心，呵呵。你瞧到那几个大字了么？那是八十年代末咱们省的一任省委书记光临他家品尝完后，特意亲笔留下的墨宝。”
林翰问道：“可是这个时间
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