家有五女，穿越来的爹连夜搞事业

第277章红薯粉条

洗净会影响粉质，成品发黑。”

第二步，打浆磨碎。

把洗净的红薯直接送入石磨入口，推动石磨转动。薯浆顺着凹槽流入木桶，细腻绵密。

第三步，过滤除渣。

将薯浆倒在高密度纱布架上，人工反复摇晃挤压。

红褐色浑浊汁水透纱布滴落，粗硬的薯渣则被留了下来。

第四步，静置沉淀。

过滤后的薯水，装入宽大木桶，静置六个时辰。

泥沙、淀粉自然分层，上层是浅黄色清水，下层便是雪白细腻的红薯淀粉。

秦朗演示完之后，叮嘱众人：“沉淀最忌晃动，时辰不到，不准挪动木桶，淀粉不纯，粉条易断。”

等沉淀完成，倒掉上层清水，挖出湿淀粉，反复揉搓，揉至面团光滑劲道，无颗粒硬块。

随后铺入薄木蒸盘，上锅蒸熟。蒸熟后的粉坯通透软糯，色泽莹白。

最后一步，漏粉、晾晒。

把滚烫的粉坯塞入圆孔漏瓢，人力匀速按压，一条条粗细均匀的粉条顺着圆孔落下，落入沸水锅中，片刻就能定型。

捞起之后，挂在露天木架上晾晒。

秦朗花了两天时间，教他们制作红薯粉条。

围观的工人看得目瞪口呆。

原本的红薯竟然能变成晶莹剔透的粉条，这也太神奇了吧。

秦一站在一旁，看着满架粉条，咽了口唾沫：“老爷，这……这粉条看着就好吃。”

秦朗轻笑一声：“不仅好吃，晒干之后，可存两年不坏。寒冬腊月炖肉、平日小炒、下水凉拌，或者做成酸辣粉，样样合适。”

“等到大批量产出，不仅能供给本县酒楼商铺，还能运往周边州县。”

工人们也听得心神激荡，手上干活愈发卖力，不敢有半分懈怠。

工坊之内，水声潺潺、磨盘转动、一派繁忙兴盛。

陈素娘又等了几日，依旧没等来官府收购红薯的消息。

秦朗又开了个粉条作坊的消息倒像长了翅膀一样，在村里很快传开了。

陈素娘顿时恨得牙痒痒。