孤身带妹，我的小吃摊火爆全球

第917章 白果老鸭汤，干蒸鳗鱼排骨

个碗，分别放入蒜末、姜丝、豆豉，随后淋上热油搅拌均匀激发出香味。

调味则是蚝油、盐、白胡椒粉、白糖，以及老抽提色。

分别倒入排骨跟鳗鱼中搅拌抓拌均匀，

接着少量多次的给入水淀粉，将其抓入排骨跟鳗鱼中。

干蒸的菜后半段时间会在锅中于高温下“烤制”，所以食材中的水分就需要再事先补足，否则蒸出来的肉质吃起来就会比较柴。

两种食材放置一旁备用，现在还不急着干蒸，苏阳把糯米先用水泡上。

生炒糯米饭的糯米只需要泡上一个小时足以，这玩意跟蒸糯米饭不一样，要是泡的太久，炒的时候糯米就容易碎掉，之后吃着也会太软，不够香。

番茄炖牛肋这道菜同样需要不少的时间，所以接下来苏阳打算先处理这道菜。

买来的牛肋条切成大块，由于牛肋条足够新鲜，所以苏阳并没有用水清洗，否则牛味就会大大减弱。

洋葱切碎，洗干净的番茄划上十字花刀，在热水中烫一下后过凉水去皮。

其中5颗番茄切成小块，剩余的4颗则是切成大块，分别装入两个碗中。

番茄的风味无比浓郁，轻松就能闻到。

若不是现在时间还早，唐倩跟苏筱芊还没有过来，苏阳真想立马就跟他们聊一聊让大志村种植老品种番茄的事。