是葱姜鲜鲍。
鲍鱼已经由罗江处理好。
鲍鱼肉打上了花刀，鲍鱼肝他按照苏阳的要求留了下来，放置一旁备用。
锅中葱姜的香味出来后，苏阳便直接将鲍鱼肝下锅。
鲍鱼肝本身是很鲜美的，其中的风味要远高于鲍鱼本身，只不过处理的若是不好口感会带着苦腥味，所以很少有人会拿来进行烹饪。
带着微腥的味道飘出来后，苏阳便直接下入食盐、黄酒跟胡椒粉，全程小火进行煸炒。
炒好的鲍鱼肝捞出放入石臼，磨成肝酱。
盐、糖、胡椒粉、黄酒、酱油下入碗中，再加入少许芡粉跟芝麻油调开做成碗汁。
重新起锅下入花生油跟猪油，下入姜片跟葱段炝锅后捞出。
直接下入打好花刀的鲍鱼肉，跟肝酱翻炒，中途再次下入姜片跟葱段进一步去腥增香。
转为猛火炒到鲍鱼身上的花刀爆开后淋入碗汁，再翻炒一阵后美味即成。
明油亮芡，肝酱均匀的包裹在鲍鱼肉上，浓郁的香味汹涌飘散，让苏阳同时听见了三道口水下咽声。
罗江端着餐盘，仿佛盯着一道精致的艺术品。
“简直就是一道杰作啊，苏哥！”
苏阳淡淡一笑：“待会尝尝看味道怎么样，这道葱姜鲜鲍同属川菜派系，之后我打算加到饭馆的菜单里，你已经看我做了一遍，有信心做好这道菜吗？”
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