月去了村头那个大湖。
来到张大姐说得湖,其实就是山里的水流经此处,日积月累的形成了一个不小的湖,湖水碧绿色的,像一块无暇的翡翠,又像一块水平的镜子,映射着翠绿的高山和湛蓝的天空。湖的另一边不知道延伸到何处,向着无尽的远方流去。
湖的周边落满了大大小小的鹅卵石,张晓月看见这些鹅卵石就跑了过去,找出一块比栗子小的多的石子,举着告诉大家,“就要这样的石子,大家一起快找吧,注意点不要到湖中去。”说完又重点叮嘱了张小妹和张小弟。
大家一起努力,终于找出来了半竹篓张晓月满意的石子。张大姐背起竹篓,张晓月牵着张小弟和张小妹就往家里走去。
回到家 张晓月就让张大姐把石子都拿出来用井水清洗了几遍,放在一边备用。
又拿出准备要炒的栗子,清洗干净,用刀把它们一个个都开了口,把家里唯一分家得到的锅洗干净,又拿出冰糖和盐,就准备先小试身手。
脑中回忆着冬天现代大街上糖炒栗子的景象:炒栗子的人拿着大铲子用劲的翻炒着,栗子伴随着黑色的炒栗石来回的滚落,在翻炒的过程栗子由深棕色变得油光锃亮,随着香甜的气息传来,糖炒栗子也就熟了,皮脆易剥,香甜可口。
张晓月告诉自己很简单的,自己以前也做过。于是就让张大姐把火点上,把锅烧干,将需要的盐放进去,又把栗子倒了进去。然后就开始慢慢的翻炒,使每一个栗子都受热均匀。因为栗子受热不均匀的话就会生熟不一致,有的栗子还会焦。
过了几分钟后,张晓月就发现栗子慢慢涨开来。张晓月就加**中翻炒的速度,使先前粘在栗子壳上的盐粒都慢慢的脱离,同时栗子的颜色逐渐加深。
张晓月发现颜色变深了就赶快加了一勺弄碎的冰糖下去,糖加后,盐粒就开始发粘了,渐渐变成了黑色,张晓月注意看着,也让张大姐注意着火候。糖分也开始焦化,焦糖四溢,张小妹和张小弟在旁边使劲的用鼻子闻着。
“二姐,好香啊,还有甜甜的味道,就像做冰糖葫芦时的味道。”张小妹看着张晓月说道。
张晓月也感觉很有现代路边买糖炒栗子的感觉,骄傲的和张小妹吹牛道:“二姐厉害吧,二姐还会做好多好吃的呢!”手中也不忘加快翻炒的速度,怕糖粘在锅底。
炒到盐粒不在发粘了,张晓月就让大姐把火灭掉了,然后盖上锅盖焖了一会,保证栗子熟透,并且焦糖香气能够渗入栗子里。过了一会儿,张晓月约
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