刘掌柜见那人无赖的样子 ，气不过想要与之理论 ，花浅浅将人拦住：“罢了，这几人今日前来考核，下厨做菜却未通过也是辛苦，我便做一道松子鲈鱼 ，全当是犒劳各位了。”
那人见花浅浅一下子就挑了一道最难的菜，心中疑惑难道是有真本事？
脸上却是不动声色 :“既是如此 便有劳这位姑娘了。 ”
花浅浅没有理他，转身朝厨房走去 ，从装鲈鱼的水桶里选了一条活蹦乱跳、大小适中的，而后拿起刀将鲈鱼头部用力拍打了几下，鲈鱼晕厥后将鲈鱼鱼鳞刮净，剖开鱼肚取出内脏，后又用刀将鱼鳃取出。
几人瞧着花浅浅要亲自动手，便也跟着花浅浅进了厨房，瞧着花浅浅一套动作行云如水般的流畅，忍不住感慨：“动作如此熟练想来是常年处理鱼所至。”
花浅浅没有理会几人，拿起一块干净的布，将鱼身上的水分吸干而后剁下鱼头。
而后随着鱼头的方向平刀往下，贴着鱼骨将鱼的一边划开，划到鱼尾处方才收刀将鱼翻了个面，再度从鱼头处下刀。
两边切好后，她又换了把刀取下鱼骨，去掉了鱼肚子两边的肉，改花刀切鱼，刀刀深至鱼皮，却又恰好停住，未将鱼皮切断。
竖着切好后，再往横着切成十字花刀，切完后花浅浅拿起鱼身，鱼肉散开曾梭子状。
她满意地将鱼身放到一旁，复又拿起鱼头，将鱼头从下切开，到嘴巴的位置，而后掰开鱼头，用刀面拍打使得鱼头头部扁平，中间凸起。
看着鱼已经切好，花浅浅将鱼身放入盘中，加黄酒、食盐、味精胡椒腌制。
又从一旁选出香菇、火腿、猪肉、冬笋、莲藕、红辣椒洗干净切丁，而后取了些洗净的青豆。
烧油将切好肉丁放入锅中煸炒，炒好后捞出放入火腿丁翻炒，依旧是炒好捞出。
而后洗锅，起锅烧油，油温合适后下入鱼头，鱼头如果的一瞬间青雾袅绕，伴随着香气飞入众人鼻尖。
引得众人不由得深呼吸细品这香味。
鱼头炸好，花浅浅将鱼头捞出，摆入长盘头部，又取出腌好的鱼身裹上干淀粉和鸡蛋液，放入锅中，下锅的一瞬间更浓郁的香味扑鼻而来。
花浅浅注意着油温和鱼身变化，直到鱼身整体金黄方才捞出摆盘，鱼肚朝下，鱼尾靠近盘子另一头。
她捞去锅中杂物，继续任油在锅中加热，另起炉灶倒入猪油，伸手探了探，感觉到油温刚好，才加入葱姜、松子豆瓣酱爆
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