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379 橄榄鲍鱼盅

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全部都包圆了。”

向荣光再也没有了前面的轻视,毕竟芳香味道如此特别的橄榄,已经超出了他的认知,加上这批青白色的橄榄每一颗的品相都很好,向荣光害怕自己错过了今天,之后市场上再无购买的可能。

“没想到,在铜城居然能够找到这么特别的橄榄,这么好的橄榄煲汤真是可惜了。”捏着手中青白色像是玉质般的橄榄,向荣光在那里念念有词。

从夏辉那边购入这批橄榄之后,向荣光一直在考虑有什么菜能够配得上这么高品质的橄榄。

潮汕这边很擅长用橄榄来煲汤,不过煲汤用的橄榄一般质量不会太好,但是向荣光想要试一试,这新到的橄榄煲汤会是怎么样的滋味。

最后思考了再三,他还是决定用鲍鱼来配这个橄榄,毕竟便宜的食材配不上橄榄的档次。

鲍鱼清洗处理之后用黄酒腌制五分钟左右去腥,之后的工序十分简单,就是加入新鲜的橄榄之后倒入清水,加入少量食盐,放入炖盅后进入蒸箱隔水炖25分钟。

当蒸箱打开的时候,一股鲍鱼的香味扑面而来,里面略微带有一种橄榄的清香味。

“师傅,您又在试新菜了!”向荣光既是店长又是厨师,他的徒弟也是他的侄子,所以对于手艺也没有什么好隐瞒的,每一次向荣光研究新品,他的侄子都会跟在后面试吃。

“于盛,你来尝尝看着橄榄鲍鱼盅味道怎么样。”

向于盛闻着刚才的香味就知道这新菜不简单,或许今年的招牌菜就是它了。他迫不及待的拿了一把陶瓷勺子,捞出里面的鲍鱼就吃。

“鲜,师傅这鲍鱼你应该没有放什么多余的调料吧,怎么会这么的鲜,而且丝毫没有腥味,不过我在汤里面竟然尝出了淡淡的杏仁味道,汤细品的时候还有一种橄榄的回甘,不对,如果放杏仁粉在里面的话,汤底不会这么清澈,但是炖盅里面我好想没有看到杏仁。”

向于盛觉得这个味道有些奇怪,毕竟想要尝到如此清晰的杏仁味道,只怕这一盅汤里面要放上不少材料,可是清澈的汤底只有几颗橄榄静静的躺在地下,根本没有这杏仁的踪迹,那么这香味是从哪里来的。

“是吗?我也来尝尝看。”

说着向荣光自己也尝了一口,不过他只不过舀了一勺汤汁,这汤里面包含着鲍鱼的鲜味、黄酒的香醇、橄榄的甘甜以及一股若有若无的杏仁香味,三种食材却能融合出四种不同的味道,而且每一种味道都在汤中很好的表现出来,又没有明显的冲突感,这是


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