分之十三以上的，是高筋粉。”
“蛋白纤维含量，在百分之十，到百分之十三的叫做中筋粉。”
再次握拳，松手，看着在手中散落，根本不成团的面粉，沈强一笑道：“这种，手握之后，完全不成团的面粉，蛋白纤维含量在百分之十以下，是低筋粉，通常用来做蛋糕，和混酥类点心，你用它来做包子，其实就已经错了。”
美少妇高慧愣住了。
“这面是专人送上门的，价格便宜，质量感觉还不错。”
沈强笑了：“这会导致你的包子皮发黏，一点都不劲道。”
“我去买，要高筋粉对不对？”美少妇高慧急道。
沈强笑了：“不需要高筋粉，因为一般来说，高筋粉是用来做面包和精酥点心的，中筋粉就可以，质量别太差，用手握一下，会成团，一碰就散。”
高慧的眼睛亮了：“没想到，这个面，竟然这么多学问，你等我，街角就有粮油店，我马上回来。”
说罢了，高慧急匆匆地跑了出去，时间不大他回来了。
并尝试着对比了一下两种面。
发现的确如沈强所言。
这令她的信心大增。
而在随后，拌包子馅的时候。
嗅着加入了沈强调配的香料之后包子馅散发出来的奇异香味。
美少妇高慧，更是美目圆睁，惊喜道：“不亏是祖传秘方啊，这味道闻起来太香了。”
沈强笑而不语。
事实上，沈强的大同江，面点师有很多。
各种中式西式面点，以及包子的味道，都非常的不错。
但即便是他们做的包子，比起沈强自己做的包子，还有着不小的差距。
而这差距的来源，就在于，医圣传承之中，关于药膳这一部分。
中药具有很多种特殊的味道。
比如十三香，五香粉，都是常见的量产的中草药香料调味品。
那很初级，比沈强的这个差远了。
因为这是医圣研究药膳几百年之后，历经无数次改进之后，才最终定下来的配方，同时，这个调馅料，也有个特别好听的名字叫做百里香，意思是当使用它制作好的馅料，在出锅的时候，能够香飘百里。
而这个百里香调馅料，主要针对的肉类的馅料。
所以沈强同时还准备了另一种馅料调香的香料，它名字叫做草木香。
因为是试做，量很小。
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