于是，从冰窖里头取出一大块类似二刀肉，带着一点儿肥膘的肉解冻后。
姜烬便开始尝试着用这种肉类制作一道省时却不省力的菜肴。
将这些肉洗净，再冷水下锅，加入柜子里找到的花椒、姜片、大葱等将其煮开。
煮了一会儿后，姜烬本来打算用筷子在肉上插一些小洞，让热力能够渗透进去。
谁知他用筷子这么一插，却是完全插不进去，这肉韧得就像是穿了盔甲一样。
无奈之下，姜烬只好换成情热之刃上阵，用匕首最锋锐的部分在肉上插了一些小洞出来。
等肉煮到九分烂，就可以盖上锅盖让它继续慢慢闷熟，再放进凉开水里浸泡。
肉类的烹制并不复杂，姜烬也同时开始制作起了这道菜的蘸料。
从柜子里找到的干辣椒放进另一口锅里，坐水，煮上几分钟。
煮的差不多后，再取出来沥干水分，跟大蒜、花椒一起放进石臼里头捣碎。
捣到辣椒和姜蒜起丝融为一体，再加入盐、白糖、酱油、香油和一勺煮肉的原汤，蘸料就得了。
最后，再将凉开水里降温完毕的大块凉肉放到案板上进行片肉的工作。
片肉是这道菜最为关键的一步，也是最难，最考验功底的一步。
尤其这一大块肉本身质地非常坚韧、厚实，如果片的不好，那下巴嚼酸了估计都吞不下去。
为了解决这肉坚韧的问题，姜烬也用上了情热之刃，用这把神器来进行片肉。
他凝神静气，左手按住肉块，右手握住匕首从一侧入刀。
入刀的切口极薄，薄到刀身割进肉中时，甚至能透过肉片看清里头刀身的纹路。
从最右边，到最左边，全长起码三十厘米的肉就这么被一片到底。
片成后，该肉片肥瘦兼半，薄可透光，看上去就像半透明的蝉翼一般！
呼......还行，好在这把匕首够锐利，否则还真难倒我了。
看着自己费尽心思切好的一大堆肉，姜烬也不禁松了一口气。
坦白说，这肉是他这辈子切过最难切的肉类，坚韧又有弹性。
如果是换做一般的厨刀，那根本就不可能将其轻易破开。
但在情热之刃的神锋下，这一大块肉被片成了数以百计的薄片。
这些薄片看起来每一张都极大，但厚度却不到一根头发丝，因此享用起来也会相当容易。
好不容易切
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