火急火燎地抢夺食材的厨师们，老评委不由得摇了摇头。
瞧他们那副急急忙忙的样子，这么心神不宁的状态下，能够做出一道好菜才怪了。
在心中暗暗给这几个家伙判了死刑后，老评委这才看向了不慌不忙慢慢走向食材区的姜烬，并且不由得点了点头。
这年轻人不错，心态很平稳，只可惜岁数还是太小了一点，经验应该不太丰富吧，做鱼类烹饪的时候经验可是非常重要的。
虽然老评委很看好姜烬的心态，但他还是不太认为这年轻人能从六人之中脱颖而出，就因为太过年轻了一点。
但姜烬却显然懒得理会评委们在想些什么，而是轻松地在装着大量活鱼的鱼缸旁边走了一圈，便选定了自己准备要用的食材。
说起海鱼，其实有很多海鱼都是非常美味的上等食材，尤其是这种活蹦乱跳，鲜度绝佳的。
一般的海鱼很难在鱼缸之中存活多久，所以运到外地去的基本上都是些冰冻鱼或者是腌制鱼。
也就只有在黑水港这种大型港口，才能见到这些不久前才被打捞上岸直接运输到比赛会场，看上去还十分生猛的海鱼了。
而姜烬自己拿了个鱼王从浴缸里头捞出来的备用食材，则是一只身上布满白色的幼细花点，外皮光滑，呈现出鲜红色泽的鱼类。
这种鱼在黑水缸里被称为「红石斑」，但在姜烬的老家则叫「东星斑」，是石斑鱼之中最为优秀的品种之一。
看到姜烬选择了这条红石斑，老评委不禁点了点头，暗道：「这条红石斑的品质不错，但烹饪却是个难题，是要做成鱼汤还是烤鱼呢？」
在这个世界，鱼类的烹饪方式通常都比较简单，不是烤就是煎，不是炖汤就是裹上面糊去油炸。
只不过姜烬当然不会用到这么简单的烹饪方法，更何况手头还有这么上好的食材。
处理这条东星斑的时候，姜烬看着那艳丽的色泽和光洁、油润的鱼肉，不由得点了点头。
东星斑本来就是非常高价的优质鱼，本身鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白。
高明的师傅仅仅只是将其简单清蒸后，东星斑那艳丽的表皮就会出现开裂，露出如雪花白的鱼肉，那种鲜甜的风味简直令人垂涎三尺。
而姜烬手头上这只东星斑是刚刚从海港那边打捞上来的石斑鱼中最好的一只，脂肪丰厚并且生猛异常，是平时难能可贵的顶级食材。
既然有这么好的东星斑....
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