倒净锅中的水,换成菜油,放入饴糖,大火将糖炒为暗红色时,加入酱油、盐、烧酒、葱、姜,倒入适量的清水,放了些八角、桂皮等佐料,待水烧开后放入五花肉,小火炖上小半个时辰,中间加入剥了皮的熟鸡蛋,待汤汁浓稠时,勾了些水淀粉就出锅完成了。
本来卤肉饭是需要配些青菜的,可是这时市场上都没有什么绿叶菜卖了,即便有一些,价钱也贵得吓人。
云成岫就剥了两颗白菜,切成条,在开水锅里烫了一下,卖饭时衬在卤肉和鸡蛋的边上,就算简易版的青菜卤肉饭吧。
云成岫他们这边的饭菜准备好了,外面云茂山也把摆摊需要的用品都搬到了车上,包括加热用的火炉和需要的干柴。
所有的东西都放到车上以后,几人商量了一下,第一天出摊,谁也摸不透情况,看着踏雪的体力还算可以,不如中午给云成峰留些饭菜,他们四个人都去镇上摆摊卖饭,毕竟云成岫也不能每天都跟着去,其余几个人都需要涨涨经验。
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