好些的鸡腿，等会弄点老酒和生抽给腌制一下。”
“好的，夫人。”
芳兮做事动作很快。不一会就拿了十七八个鸡腿过来。
沈安安瞅着这些鸡腿腌制的时间，也差不多了。随即拿出一把锋利的小刀，分别在那鸡腿上左右各自划了几刀。
然后再将面粉倒入一个盆里，将鸡腿放入盆中，将那盆子用力的颠簸起来。这样一来，那些鸡腿很快就均匀的沾上了面粉。做完这一步后，将鸡腿一个个放在盘子里摆好，然后再往油锅里开始倒入菜油。
这里的油是很金贵的，普通人家，一年家里的油用不到半斤。他们在家烧的菜多数都是不用油的，比如蒸菜，又或者直接在水里烫一烫就吃的。因此那些菜的味道，都不如明火烹饪，或者煎炒闷炸做的好吃。
李府自从沈安安来了之后，倒是没有为了油而发愁。
“芳兮，帮我加些硬柴禾进去，加大火。”
“好的。”一般烧火，要想加大火力，便是往锅洞（灶台）里面添置大块大块的木头进去，一旦点着了，那火势便是蹭蹭的往上涨。而且很多菜，都是快炒，油多，做出来才好吃。
芳兮平日里应该也是经常做饭的，不一会的功夫，那火势就起来 。放了大半锅的热油，不一会的功夫，就从锅底往上翻着泡泡和油花子。一股股小小的浓烟，开始冒了出来。
将鸡腿上均匀的抹上盐巴，沈安安 的眼睛习惯性的往那调料盒中找鸡精，只看到了糖和盐巴。这里是没有人用鸡精或者味精的，因为没人人会做。
得了，鸡精的事情等有空了再说吧。
随即沈安安将弄好作料的鸡腿，直接放入热油锅中，开炸了。
“芳兮给我拿一个干净的面盆来，里面交叉着放上几根筷子。”
芳兮没见过沈安安做鸡腿，不知道她这么做，到底是要干嘛。不过她这人做事实诚，一般不知道的便不问，等沈安安将这吃食做成功了，答案便会自动揭晓了。
“哎，夫人你看看，这样成不？”
芳兮将几根筷子交叉放着。其实如果有碗架子，直接放一个就成了。这个是用来等会沥油用的。鸡腿刚从油锅中捞出来，多数都是油腻腻的，将那油沥一沥，味道会好很多，就算是多吃几块，也不会觉得油腻。
沈安安看着鸡腿在油锅里翻滚，为了避免手背被热油烫到，她用了两根长长的筷子，将鸡腿一一翻面。等鸡腿炸到金黄色，就可以起锅了。
这
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