儿想要用醪糟来制作,镇子上就有卖醪糟的,那是卖米酒的地方有的。
一般都是富贵人家买来做甜汤的,她需要的就是这东西了。
她让叶兰去镇子上买些醪糟和白面回来,明天就教她怎么做松软的馒头和饼。
当然了,学的时候她是准备用自己家的面粉,教会了叶兰之后,她就回去用自己家的面粉做,直接就可以去镇子上卖了。
第二天叶兰就到了他们家,林秋儿就教她,先用玉米面和醪糟做酵头,以后再做的话就直接用了,不用再这么麻烦的做了。
将玉米面用水拌成糊状的,要粘稠一些,之后再加入醪糟,搅拌好了再加入一些面粉,弄成面团,但是要很软才行,等弄好了就先放在一边醒一两个时辰。
等到这面团的发起来之后,将这面团掰成小块,在太阳下晒干,一次肯定是用不完的,晒干储藏起来就可以了。
之后就是准备蒸馒头,用这方法关键的问题就在酵头,将面粉用水和成糊状的,加入之前做好的酵母,将这酵头放在温暖的地方,让它慢慢的发酵,隔一段时间搅拌一下。
等到它发酵好了,就可以蒸出来松软的馒头了,林秋儿将这些步骤慢慢的跟叶兰说了,每一步叶兰都学的很认真,到底是经常下厨房的人,一两次之后就学会了。
林秋儿他们又去赶了一次集会,叶兰他们的生意也准备好了,这一次就可以跟着一起去了。
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