虚弱的人多吃，可以强健体魄，对人的心肺颇有益处。并且久咳不愈的人常吃猪肺，在止咳化痰方面很有效果。
于是，他就经常留意谁家有咳嗽的人，谁家有心肺虚弱的人，就会把猪心猪肺留给那家，分文不取。并且，送人吃的无一不是他精挑细选来最干净的、最新鲜的，全都是在杀猪当天先就通知人家来人，当场杀当场送，还教别人怎样清洗这些心肺。
若是当杀猪时，没有谁家里有需要，他就依然留给猫猫狗狗，他摊位上的肉，从来不会过夜，他常说：“肉就得吃新鲜的，喂猫喂狗也得是新鲜的。”自然也有人因为心肺是喂猫狗畜生的而不接，他也不劝，只道：“人吃的剩饭猫猫狗狗也吃，怎么不见它们嫌弃人呢。”但要是人家后悔来问他要，他也还是给最好的。
是个有话直说，但从不记仇的主。
不过，平常只见这张屠夫笑呵呵的傻乐，不曾见他如是匆忙慌乱，何况这才刚刚天亮就这样着急忙慌的去一分堂，还指明找他这个老板，恐怕又是出了什么麻烦事。
“张大哥何事惊慌？”
“慌！慌着呢！”
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