时，洗净的锅热锅热油，约莫着至油六成热时，将豆腐放入锅内，炸至微黄，捞出备用。
而后锅底留油，又切了一堆肉丝，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油。
入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐。
放入虾豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡。
而后出锅，只见凌睿拿了一个长方形的盘子，将豆腐块摆成了底部品字形，中间也是品字形，最上方只有一块豆腐的样子，然后撒上姜蒜末，淋上锅里的汤汁。
众人看着凌睿的动作，行云流水，每一个动作做完很自然的就去做了下一个动作，便觉得很是赏心悦目，总觉得，自己是在看一场表演。
“好了，总督豆腐。”凌睿将盘子递给禾炅，禾炅深深的闻了一口，然后盖上菜罩，今天晚上，肯定又得吃多了。
这个时候，凌睿再打开外侧锅的锅盖，见汤汁已经收了三分之二，于是便将五花肉继续翻炒，稍稍一戳，见五花肉便被戳了两半，知晓肉已经软烂，而后又拿了盘子，将五花肉一块块的放在盘子里，摆成一圈圆形，而后浇上锅里的汤汁，撒了点儿白芝麻，“毛氏红烧肉。”
禾炅咽了口水，而后将红烧肉也罩上。
凌睿则是开始洗锅。
洗完锅，热锅热油，下入姜蒜辣椒翻炒出香味，而后倒入已经处理好的虾，快速翻炒。
……
另一个锅，下入中午还剩着的笋，焯水。
……
虾很快出锅，于是再一次洗净锅，加水，水烧开后，下入已经切成小丁的牛肉粒，待水开洗去血沫盛出。
香菇同样已经切丁，鸡蛋只取了蛋清。
锅内的水换了一波，烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、味精、胡椒粉。
而这个时候，凌睿同时将焯水的笋捞出，放置于一旁。
而牛肉羹这边，用湿生粉勾芡，然后将羹倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，由于有人不吃香菜，最后也就没有加香菜。
“西湖牛肉羹！”凌睿笑着道，禾炅接过，继续盖上罩子，“啧，晚餐……菜好像有点多啊！”
“哪里多了？不多！”彭彭赶紧开口，摇头。
“是不多，咱们有8个人呢。”易烊千玺也点头，刚刚看凌睿做饭，口水已经留了一地了都快，结果还有几个菜要炒。
不过，好在剩下的
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