榫卯结构，是中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料，以木构架结构为主要的结构方式，由立柱、横梁、顺檩等主要构件建造而成，各个构件之间的结点以榫卯相吻合，构成富有弹性的框架。
凸出部分叫榫（或榫头）；凹进部分叫卯（或榫眼、榫槽），榫和卯咬合，起到连接作用。
当然，由于凌睿是用白萝卜雕的桥，能承受的压力也低，因此也不是过于复杂的榫卯。
而凌睿也只是雕了三段萝卜，用以在盘子里架起简易的桥梁，当萝卜雕的桥梁被拼接起来，而且确确实实存在榫卯的拼接，直播间沸腾。
“我去哟！这个是真的大神啊！凌睿还有什么是不会的吗？”
“我居然有一天能在一道菜里看到榫卯结构？！妈妈问我为什么跪着看直播！”
“为了大厨，不投票！”
“对，坚决不投票！”
“不能让睿哥太委屈了！”
……
自然，萝卜也是升级过的，这升级之后的萝卜，清脆甘甜，到时候也会为这菜品加上许多分。
凌睿看着系统面板内不断增加的美食点，也是感慨，高级厨艺，是他自己练级练上来的，可榫卯结构这个，他花了一万一千一百点美食点开挂开上来的。
也是在到了高级以后，才感叹古人的巧思妙想。原本，他知道金庸老爷子书里的美食，二十四桥明月夜，基本上也就他蒸锅里的内容了。
但二十四桥明月夜出自杜牧的《寄扬州韩绰判官》，表述的是对有人的思念之情。
而金庸老先生射雕里的二十四桥明月夜，其实不过是取了二十四的意思，放了二十四颗豆腐。
但其实，整道菜来说，现在厨师界还原的都挺丑的。
因此，凌睿才打了这道菜的主意。用火腿整豆腐。火腿味入豆腐，确实是很好的想法。
可整只火腿弃之不用，又太过于浪费了。豆腐只取二十四颗，剩下的不用，也浪费了。所以，凌睿打算再取部分火腿加上剩下的豆腐，做成羹，点缀于盘中，作为湖面。
羹，是中国传统食物，指五味调和的浓汤。《尚书·说命下》就曾说，若作和羹，尔惟盐梅。
因为与汤极其相似，这也才成了凌睿的首选。
同时在凌睿看来，二十四桥明月夜，不仅仅是只有豆腐和火腿，桥，水面，明月，都是缺一不可的。
若无明月，则不太能表现思念之情。
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