经理们提到的全是困难，关云天却并不感到意外，“众口难调也好，因为经济条件和生活习惯的差异也罢，老人们的多样化需求是摆在咱们面前的现实，如果就此认为这是一项不可能完成的任务，我觉得这态度有点消极！”
“关总，不是我们消极，你也知道
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，每个老年服务中心都是独立核算单位，如果为了一味迎合老人们的多样化需求而增加人手和管理成本，到年终一旦出现亏损，按昌达控股的要求，我们是要受到处罚的，也请领导理解我们基层管理部门的难处。”
关云天知道基层经理们会向他大倒苦水，但他不为所动，“你们的担心不无道理，不过这不能成为拒绝老人们多样化需求的理由，有困难想办法克服，增加的成本想办法消化，同样的养老项目，省城能做到的，你们为什么做不到？”
关云天的质问，让几位项目经理哑口无言，过了好一阵，才有人问道：“关总，你就直接指示，让我们怎么做就行了。”
“不能说直接指示，你们是项目经理，具体工作由你们做，我向来不喜欢干涉具体工作，不过我倒是有些建议，可供大家参考。”
其实在这件事情上，关云天此前已经向投入运营时间不长的N市老年服务中心提出过建议，他认为服务中心的后勤管理应该更加高效，为了满足老人们在伙食方面的多样化需求，每个服务中心可以增加若干名单炒厨师，所有厨师的人工费进入菜品成本，就能让绝大部分人工成本得到消化，只要在其他方面更加节俭，这项举措就不会使整个老年服务中心总成本出现明显上升。
“关总的建议很有实际意义，根据这套方法，我们正在准备落实，但其中有些具体细节还有待商榷，比如，单炒菜品以什么依据定价？哪些费用可以进入菜品成本？在这些细节确定之前，我们也处于观望之中。”N市老年服务中心项目经理谈了他们那里的现状。
“菜品本身的价值加上油盐酱醋、厨师工资和场地设备占用费，这些方面自然是构成菜品成本的主要因素，除此之外，还要不要加上一点管理费？加多少合适？”
“饭店的菜品，根据店面档次高低，毛利一般为百分之二十至五六十不等，咱们老年服务中心的单炒菜品，毛利定在什么水平？是否需要广泛征求老人们的意见？”
“我觉得在定价前，应该搞清楚老年服务中心本身的定位，跟饭店比较，大家认为咱们的后厨和服务，跟哪种档次的饭店相当？”...
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