加了一味薄荷,取其芳香之气,准备用这个方子做一道菜。
打定主意,苏雪瑞立刻取了一整只老母鸡,去毛洗净,掏空内脏,用盐再擦洗了两遍。
她将鸡放在装着醋的盘子里,加入葱姜蒜,腌制起来。
李当归在一旁饶有兴味地看了会,不免疑惑:“这鸡为何要放在醋里泡着?”
“用醋泡鸡肉能让鸡肉在蒸的时候保持鲜嫩,不然到时候鸡肉会特别柴,难以下口。”苏雪瑞解释。
李当归点点头。依李当归之见,苏雪瑞对美食的造诣,连宫中御厨都得礼让三分。
“瑞儿,你这一身好厨艺,到底和谁学的?”
苏家根本没有一个会做饭的,李当归不相信苏雪瑞是祖传手艺。苏雪瑞顿时尴尬,她可是米其林三星级厨师,当然是在技术学校学的。
但大梁国没有技校。
不等苏雪瑞说,李当归便猜测:“瑞儿,其实你一直瞒着我,你有一个师傅吧?”
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