的菜品，不过我觉得这个做法还挺冒险的，倘若最后挑不出八十道菜，他应该会提前准备好备用菜单，酌情增减。”
“他这样做不是偷奸耍滑吗？”金宝吐槽。
“偷奸耍滑？也就你敢说。”苏雪瑞哭笑不得，“假如是我做主厨，我也会用这种办法，多省事啊。”
“说到这个我就生气，要不是陆知味，主厨的位置就是掌柜的了。”金宝愤愤不平。
“未必。卢铁烧这个人总是笑呵呵的，让人猜不透。但我吃过一次聚华楼的菜，做得还不错。”苏雪瑞回忆了一下，上次她在聚华楼吃饭的时候，被聚华楼掌柜孙凡一口戳穿的事。
聚华楼不愧是青州第一楼，从掌柜到主厨，没有一个蠢人。
苏雪瑞说着，把艾草放进石碗里，用小杵捣成泥，用干净的纱布过滤艾草汁，然后在盆里倒入三碗糯米粉，少量多次地加入艾草汁，揉成光滑不沾手的糯米团。
苏雪瑞用纱布盖住装着面团的盆，放在一旁醒发。
接着，苏雪瑞将芝麻和花生用小火炒香，同样捣碎，加入白糖和猪油，团成黑芝麻花生球。
苏雪瑞取出揉好的艾叶面团，揪成一个个小疙瘩，揉成团压成圆饼状，把馅料包进去，揉成光滑均匀的青团。
在纱布上抹油，把青团放上去，隔水蒸一刻钟。
金宝还在处理黑鱼片，闻到青团的香气，忍不住停下动作：“好香啊。”
苏雪瑞揭开蒸屉，青团的表面已经变得光滑发亮了，苏雪瑞将青团取出，青团软软糯糯，用筷子一戳，芝麻花生馅就流了出来。
艾草的清新和芝麻花生的香甜味让金宝无心做鱼，迫不及待地夹起一个青团塞进嘴里。
“呼呼呼好烫！”金宝还没来得及吃，就惨叫一声。
苏雪瑞敲了敲他的脑袋：“什么时候你才能改掉这猴急的毛病？”
金宝的舌头都被烫出一个火泡，一脸委屈：“我急还不是因为掌柜做的太好吃了。”
“心急吃不了热豆腐。”苏雪瑞把金宝弄坏的青团装进小碟子里，吹凉了后洒上桂花干，“怎么样，现在好些了吗？”
金宝忙不迭点头。
但看他吃的那龇牙咧嘴的样子，一看就是被烫坏了。
尽管如此，金宝还是非常捧场地竖起了大拇指：“艾叶和糯米粉，绝配了。我以前怎么没想到这个吃法，今年我一定要让家里人吃。”
“把这些都打包回家吧，我再做两屉。
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