为观止,甚至生出了要拜师学艺的冲动。但是面对着食客,最重要的反而是口感。
如果这些东西不好吃,那表面上再好看也没有用。甚至可能起到反作用,在抑先扬作用下,让人对它的恶感倍增。
就比如端上来一道烤鹅肝,结果吃到嘴里发现是豆腐。又上来一道烤猪,结果又是豆腐做的。最后端了一碗油南瓜汤,一尝发现好家伙,这回不要是豆腐,是豆浆。
“那样的话,大家还没把东西吃下去就先掀桌了吧……”
达特老板疑虑地想着,将萝卜开会放进嘴里,细细地咀嚼了起来。
“咕噜……”
“怎么回事?”达特老板和空的勺子大眼瞪小眼。刚才不是放到嘴里了吗,怎么感觉什么都没吃?
难道是不小心掉到地上了?
就在此时,一股浓郁的香和蔬菜的清香从胃部散发上来,宛如云雾蒸腾,自下而上地将达特老板的味蕾全部占据!
“酪融化的香,和胡萝卜的甘醇!竟然融合得如此奇妙,不仅仅掩盖了胡萝卜的生味,还衬托出了酪的特色。”达特老板闭眼品味着,喃喃自语道:“不是掩盖,而是层次!第一层率先散发的香压过了蔬菜的冲味,而后续蔬菜的回甘又压过了酪的腥味。两种食材层层叠叠,冲击着味蕾,真是让人………”
达特老板又舀起一个白萝卜花,只感觉入口即化,连咀嚼的动作都像扑了个空,牙齿虚碰了两下就进入腹中,升腾起另一种完全不同的味道。
“唔……这次是白萝卜的爽脆,这种淡爽清新的味道,完全不同于胡萝卜的甘醇甜厚!”
达特老板毫不犹豫地舀起最后一个芜菁花,“这……这是……”
这次油然而生的是一种油蛋糕般的香甜,浸润着每一寸的食道细胞,让人沉醉在饮食的美妙中。芜菁天生淡薄的味道,达特老板本以为会是一个短板,同时暴露出两样食材的缺点。
但是真正入口时,芜菁的菜香却占据了上风,切削得较为宽厚的花瓣绽放出的汁水,在微微蒸煮后已经饱满滴,齿舌微碰就化作一道清泉流入喉咙,不留一丝渣滓。
随后夸张的香才铺天盖地而来,那种口感,宛如冷藏过的油蛋糕,微微钝化的外皮阻碍了舌头第一时间的品尝,却能在苏醒的一刻全部爆发,将香甜的味道送入神经!
同时品尝过简易食物和精致食物的达特老板,本也是一个专业的厨师,他已经发现了两者的一个共同点,那就是激发食!
简
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