藤曼扶梯,继续忙碌着。
“耶夫雷,你是怎么想到在水煮肉片上加入热油的,而且为什么选用麻辣口味,干嘛不在其余口味中使用呢?”
考试当天,作为评委之一的阿丽玛丝,就再次对这问题询问起来。
“各位前辈,小的也是突发奇想,主要还是为了开胃和口腔刺激。辣味,作为一种轻微的痛觉体验,很容易让人胃口大开。而滚烫的热油,更能激发香味。不管是作为酒楼菜品,还是作为家常小菜,都能增加食欲。”
耶夫雷也没什么隐瞒,毕竟眼前的都是九星厨师,稍微琢磨一下,就能模仿一二。
可能会因为调味料和血脉气息的缺失,导致水煮肉片的质量下降,但烹饪方法是没办法遮遮掩掩的。
“哦,这样啊,那两色锅包肉呢,你怎么想着用蛋液包裹来油炸,这种做法可不算多啊!”
耶夫雷话音刚落,就有其余资深九星厨师,提出了新问题。
“难道各位前辈不怎么用这种烹饪手法嘛?这样除了构成酥脆和嫩滑复合口感,还可以减少肌肉汁液的流失。”
.......
一时间,玛丽露娜的招牌菜还没上桌,耶夫雷就被一干好奇的前辈给包围了。
不过,出于藏拙的心理,耶夫雷也是能说的说,不能说的就尴尬的转移话题。
不多久,就从单一的询问奇思妙想的耶夫雷,变成了百余名九星厨师之间的大讨论。
趁此时机,耶夫雷也询问不少细节,也算是对眼前一干前辈的拿手好菜,以及卡卡摩斯小城中产阶层的口味有了个大概映像。
由于人口众多,卡卡摩斯小城有消费能力的中产阶层,高达近九千万,来源于不同种族,口味差异性很大,根本就不能一概而论。
只要你是真材实料,厨艺真的高超,有正经的厨师证,那就更不用担心客源的问题。
就像玛丽露娜的个性化酒楼,平时也就只能容纳三百人就餐,哪怕价格比普通的九星厨师贵上许多,但也完全不愁客人,利润是真的很可观。
今晚因为是情况特殊,才没有营业,否则那里还有空位啊。
面对如此大的市场,整个卡卡摩斯小城也不过只有四千多家九星酒楼,五百多家八星酒楼,以及不到五十之数的七星酒楼。
钱景是真的很广阔的。
相谈甚欢的交流了差不多一个小时,玛丽露娜才带着一干黑精灵妹子,端着一份份造型精美,清香扑鼻的招牌
本章未完,请点击下一页继续阅读!