“耶夫雷,来,你仔细的看看我的处理方式,要是有什么不懂的,你记得及时问。”
老会长这是打算言传身教了,而不是仅仅停留在表面上。
这种和卡卡求斯差不多的指点方式,学习效率比较高,比自己单独烹饪,然后老会长在点评要好。
“嗯,麻烦大人了。”
耶夫雷虽然依旧保持着腼腆的人设,但面对这样的机会,还是尽心尽力。
虽然马奇隆斯的厨艺比老会长差不多,但真的谈到教授弟子,还真的不如老会长细心。
至少马奇隆斯没有培养出七星厨师,而老会长可是培养出了四名七星厨师,只是有三人已经死亡,一人窝在卡卡摩斯城,深居简出,不爱搭理外界的变化。
老会长年纪虽大,但一双修长的手掌,处理起食材来却是千变万化,绚丽多彩。
耶夫雷目不转睛,关注着每一个细节,一旦遇到有疑惑的问题,就会寻求答案。
“大人,为什么不将骨刺全部去除,难道是因为这骨刺独具风味?”
“对,你千万别将这几根故此去除,一旦少了它们的存在,会让着肌腱少了不少的风味。”
“耶夫雷,你看,这不起眼的筋膜,其实是最独特的,一定要单独处理。”
“这个婆娑盐,虽然品质很高,但一定要和三色琉璃果相配合,否则会在高温下产生些许怪味。”
.......
不得不说,老会长就是老会长,真的是见多识广,将一干食材讲解的是头头是道。
在选择不同的木料燃烧时,也是各有讲究。
淡香的果木,该搭配什么样的食材,香味浓郁的香木又该和哪种食材相融合,老会长都是讲的明明白白。
只是,混乱领的各种木材实在太多,老会长一时半会可讲不完。
老会长的烹饪手法也是独具特色,似乎是兼具华丽派和朴素派的风格。
“大人,这两个流派之间的差异性真的太大,您是怎么处理的。”
“耶夫雷,你仔细看,其实这两大流派之间也有共同点,只是你可能没注意而已。”
“不管是外表华丽害死朴素,其核心还是两点:一是核心的食材吸收率,二是充分的激发出食材的最大特性。”
“两大流派,走到最后,其实都是殊途同归,让食客享受到一份完美的菜品。”
........
老会长游刃有余的游走在
本章未完,请点击下一页继续阅读!