作。
这个工作就算是一些大厨也不一定能够做得，是看起来常坡他父亲的手下做的非常非常的好。
因为里面没有一丝丝的鱼皮的感觉，就算是剁碎了如果有一些鱼皮的话，是完全可以感受得到的。
莫瑜虽然不会做这道菜，但是品味这道菜应该是没有什么太大的问题的。
吃了里面的肉顿时就知道了里面是一点点鱼皮都没有的，做成这样的事情只有两个方法。
第一个方法原先已经说过了，那就是刀功要非常非常好，这一点的话，应该是没有什么太大的问题的，
第二个方法的话就是比较浪费的方法，就是在鱼肉和鱼皮之间不要有太多的执着，偶尔切一点肉扔掉也完全无所谓。
莫瑜觉得应该是以第2个方法最多，其实这些鱼应该是比较多的，他们抓的鱼应该是得有一两百斤了。
用这些东西来做一桌这样的才简直就是非常简单。
这个鱼肉还加了一些很好的香料，但莫瑜对这件事情还有一点不理解，不理解的地方就是在于这个宇宙需要剁很长的时间。
因为这个东西和吃包子用的肉馅不同，这个肉馅再加上一些其他的面类，需要非常的松软并且能够制作成球形。
这也就要求了这个鱼肉要剁得非常的惊喜，这是莫瑜还是比较认同的，这个东西应该是花费了不少的功夫。
这道菜看起来是最简单的，因为仅仅是有一些丸子还有一些汤而已，只是做起来的话复杂程度就无需多言。
因为莫瑜是经常和自己家里的长工一起看这个东西的做法的，在人家旁边看看，尤其是在节假日的时候。
过程的繁琐程度让一个人从中午忙到晚上，就算是增加一个人也没有办法摆脱这样的情况，也就是说减少的时间并非有多少。
出锅之后必须用比较冷的纯净水接着，不然的话就很容易失去最原先的口味，掺杂可不是一件好的事情。
而且还必须时常换水，主要的原因当然就是因为如果丸子进入到冷水当中会让冷水变热，这个样子的话对于口味肯定就会有更多的限制。
所以在忙的时候需要2~3个人，一个人专门就是烧火，一个人专门换凉水。
其实就放鱼鹰这件事情而言，其实还是冒着非常大的风险，这个非常大的风险其实相对于商业来说也不逞多让。
最主要的原因就是在于其实鱼鹰也有丢的风险，还有一些人可能对这些东西非常的觊觎，丢了
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