秦远征边倒酒边说着：
“听说赵先生喜欢一些上了年份的老酒，这不，远征特意派人收购了一些老酒。这个酒的名字叫林海老酒，据说是产在深山老林中，是一家不太大的小酒厂生产了。当然了，现在那家小酒厂早就破产了。只不过在几个月前，原有厂房要改造成其他用途的车间。在挖掘地面的时候，竟然将原有酒厂的存酒窖挖开了，才意外的发现竟然还埋藏了这些老酒。”
微微泛黄的老酒沿着晶莹剔透的酒杯流出，蒲始蘸杯，一种成年老酒的特有香味瞬间充满在这个并不太大的餐厅中。
宛如一阵春风拂面，带着一种浓浓的酒香，就像恋人的手一般轻轻抚摸在众人的心头。
好醇香的酒！
这是众位女士的第一感觉，虽然不怎么喝白酒，但对于白酒是否醇厚、绵长，几位女士还是比较有心得的。
尤其是赵敏、秦香芋两人，由于年龄、阅历的关系，对于白酒并不陌生。可以这么讲，这么多年的经历，夏国生产的这些个名酒、国酒，二人都品尝过。
但如此浓厚、醇香的酒还真是少见。
如果非得加以评论的话，这种林海老酒散发出来的酒香，并不亚于陈年茅台的酒香。
“好醇厚的酒香啊！”
这是赵大宝对林海老酒的第一句评价。
随着酒液的流出，微微泛黄的酒浆竟然有些像粘稠的蜂蜜，不是成溜流出，而是成汩汩般慢慢注入在酒杯中。
看一种白酒的品相是否上乘？
主要的方法有三，就是闻、观、品。
闻么，当然是闻其香味，分为两个阶段，头香与持续香。
头香，就是白酒在倒出来的一瞬间所产生的香味。
一般白酒，在头香时，味道较淡，蒲始一出时，香味有，却淡而不浓。
此种情况下，这种白酒不是度数不高，就是年份不够，酒香散而不聚。
如果是非粮食酿造的白酒，头香虽然浓烈，但会有一种呛鼻子不舒服的感觉，因为那种酒香是使用食用香精调制而成的。
真正的成年老酒酒香，就如果刚刚开坛启封这种，浓厚、俨然，聚而不散。
至于持续香，就更好理解了：一是在白酒入杯后，香气的持续时间长短；二是入口后，酒香持续的时间长短。
观，则为观察细看，主要看酒的颜色、流动及酒花。
好酒的颜色微微发黄，流动中有挂杯现象，宛如一层薄
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