从所选的主要食材是豆腐以及其他配菜的状况来看，郑明远要做的菜是麻婆豆腐。
吴建通见状看了苏玉锦一眼，连声感慨，“郑大厨心里还是很感激东家的。”
麻婆豆腐是会宾楼最初开始营业时，为了招揽顾客而特意设定的一份特色引流菜，直到现如今整个青河县的人在听人提及会宾楼时，都会想起麻婆豆腐，且对其赞不绝口。
苏玉锦点了点头，“嗯”了一声。
以这个具有象征意义的麻婆豆腐来作为第一场比试的菜式，的确是郑明远能做出来的事情。
不过还远远不仅如此。
此时正值寒冬腊月，即便那些评委们一直用火炉来取暖，也有棚子来挡风，依旧是从晨起到现在一直呆在户外，身上也是凉了个透心。
而且，长达一日的品尝各种菜式，那些人即便有极大的耐心，此时也仍旧有了倦意。
这个时候，来上一份热气腾腾，麻辣鲜香的麻婆豆腐，充分刺激人的味蕾，绝对让所有人眼前一亮。
即便是第一场并没有太大挑战难度的比试，郑明远还是十分重视的。
这般沉着冷静，不骄不躁的郑明远，接下来的比试，大约也不会出什么大的纰漏……
就在苏玉锦等人的注目下，郑明远完成了自己的那道麻婆豆腐，并由底下人将菜品端到了试吃评委的面前。
评委之中不乏御厨，在看到这盘卖相极佳的麻婆豆腐时，皆是觉得食指大动，用勺子各自舀了一勺入口。
麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥……
“这麻婆豆腐滋味极佳！”有人感慨了一句。
旁边有人附和，“十分不错。”
而其他人在尝了一口时紧接着尝了第二勺，第三勺……
转眼间，那些评委面前的碟子中的麻婆豆腐已是去了大半，直到旁人的菜送上来时，评委们这才放下了勺子，对这份麻婆豆腐给出了评价。
七个评委，全票通过。
整整一天之内，全票通过的人虽并不算多，但也有一部分，郑明远这麻婆豆腐得了全票并不算稀奇事。
但稀奇的是，那道麻婆豆腐分到各个评委那里，几乎被吃了个干净。
甚至有的评委在尝完别人的菜后，又将碟子里的麻婆豆腐吃的丝毫不剩。
这样的状况，在今日所有的菜里，是独一份。
连八仙楼的陈大厨做的那道熘肝尖儿都没有达到这个效果。
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