是支撑不下去了，就只能在天桥下卖儿卖女。
想着这些事儿，钟南心里多少有些唏嘘，世道并不是很太平啊！只是这些事情钟南也只能在心里想想，自己就是个小人物，人微言轻，做不了什么拯救黎民的伟业，只能是过好自己的小日子，别给国家添乱，想来也算是给大明王朝的稳定做贡献了吧！
虽然心里想着事情，可是钟南手上的活儿并没有停下来，午间有桌宴席是昨天就定下来的，天桥卖艺的徐老汉要请衙门里的人，具体为什么不清楚，徐老汉只是吩咐钟南多做几个特色菜，并特别指定了回锅肉和水煮鱼这两道菜，钟南现在就在准备徐老汉的宴请菜品。
回锅肉是川菜代表作之一，选用上好的猪五花肉，清洗干净后冷水下锅，放少许盐，切几片生姜同煮去腥膻，水沸腾后除去面上的浮沫，肉熟起锅清洗后切成薄片待用，另外将配菜备好即可。回锅肉配菜最常见的是青椒、蒜苗之类，也有锅盔（就是馒头切片后煎成两面金黄色）、土豆片之类的，可以两三种混配，但是最有风味的还是用蒜苗做配。准备就绪后点火坐锅倒油，油温八九分时将切好的肉片下锅翻炒散开，，随后加入适量的豆瓣酱同炒，炒出肉中油脂后再加入适量豆豉、白糖，并将切成小段的蒜苗入锅，用大火炒熟后即可出锅装盘。
水煮鱼的烹饪过程就繁琐得多，首先是处理主材，要选用新鲜的花鲢鱼（白鲢鱼或草鱼之类的味道次些），去掉鱼头，将鱼身斜刀切成薄片，再用适量水淀粉、料酒、盐、胡椒粉等腌十来分钟，期间备好配菜——青笋片、黄豆芽之类的蔬菜都可以，另外也可以根据个人喜好添加少量的毛肚丝或者火腿片等荤菜。坐锅热油后，放入适量的豆瓣酱、豆豉、白糖、干辣椒段、整粒花椒、姜末、蒜末、葱白段和少量的小茴香、八角之类的香料，翻炒出香味后加入适量高汤和盐、味精调味，待汤沸腾后将配菜下锅，煮熟后捞起放碗底备用，之后将腌好的鱼片下锅煮熟后连汤带菜倒入有配菜的碗里。重新热锅倒油，之前的菜品面上洒好适量的花椒面和干辣椒面，待油热到十分时浇淋其上，一分鲜香麻辣的水煮鱼就做好了。
徐老汉和他宴请的客人已经到大堂了，秋香正在接待，钟南让王太利将切好的凉菜——两盘卤菜和一碟花生米、一盘拌白肉先端出去，随后的菜品也会陆续出锅上桌。忙完过后，时间还不到十一点半，钟南决定亲自去到大堂，打算和客人寒暄两句。
刚出后厨，就听见秋香了的声音：“官爷，还请自重！”声音中饱含怒气，徐老汉也在一
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