洗了好几遍,等确保清理得一丁点臭味都没了,她这才拿了野葱,姜等放入锅里,和肥肠一起过水,这一步是为了去腥。
当然,有料酒更好,江禾曦现在条件受限,只能拿姜葱去腥了。
去腥以后,就是炒制了,而红烧肥肠这道菜,需要辣椒来调味。
江禾曦拿了花椒,八角等一起炒制,放了少量的辣椒面调色,等把肥肠放入锅里,很快,一大锅浓郁的肉香味就传出来了。
这种香味分外的诱人,屋外玩耍的几个弟弟都跑进了柴房,围在灶台瞪大看着。
「大姐,大姐,这是做的什么啊?好香啊!」
最小的三弟忍不住吞咽了一下口水。
江禾曦笑道,「这是做的红烧肥肠,三弟等着啊,等煮好了,就可以吃了。」
江三弟高兴的跳了起来,「闻着真香啊!」,他下意识吞咽,嘴角有口水直往下流。
江奶奶也对着锅里看了又看,道,「哎哟喂,这个猪大肠,还能这么香?以前他们煮出来,可都是猪屎臭啊!」
江禾曦见家里几个人都一副期待的模样,心里越发有了信心。
接下来,她又去清理了屋角堆着的山芋,把山芋和着肥肠一起炖着。
这一锅红烧肥肠,直炖了一个多时辰才好了。
江禾曦拿出碗筷来,给家人每个人都盛满了一大碗。
哎哟喂,那滋味进入嘴巴里,让所有人都瞪大了眼睛。
太好吃了啊,这个味道,也太绝了。
肥儿不腻,松软里带了几分的嚼头,既有肉的香味,也有山芋的粉面。
便是王氏,原本阴沉着的脸色,此时竟也消失了,脸上也露出了一丁点的笑容来。
江家人买不起肉吃,现在吃到这么好吃的肉,所有人都充满了幸福感。
江禾曦趁机道,「娘,我打算把剩下的那一大锅肥肠提着去附近的村子兜卖,如果能够卖得几个钱,也是一个营生。」
这次,王氏并不反对。
于是吃了饭以后,江禾曦拿起一个干净的木桶,就把大铁锅里剩下的山芋和肥肠提着,去村里兜售去了。
江禾曦的定价便宜,一碗做好的肥肠只要三文钱,小碗下面是山芋,山芋顶堆放着几块肥肠。
这个肥肠不但美味,而且还是肉类,相对普通的肉类而言,还有非常多的油水,对长期不沾荤腥的村人来说,有着致命的吸引力。
既然做生意,那肯定要
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