来给你们尝尝味道。”
嗯,这是正事儿,可不能忘了。
来到后厨,第二笼蟹黄包刚刚蒸好。
林旭把蒸盘从蒸柜中抽出来,然后拿来几个干净盘子,开始装盘。
这其实并不容易,因为这会儿包子皮一碰就破,里面又满是汤汁,直接提的话面皮很容易散开。
想要把包子顺利装进盘里,是需要一定技巧的。
他用中指和食指的指缝夹着汤包的收口处,用指尖把着上面的面皮,大拇指把着左边的面皮,小指把着右边的面皮,手掌下半部把着下面的面皮。
四面把好后轻轻一抬。
包子就被整个抓了起来。
左手端着盘子趁机递到包子下面,汤包这才稳稳的被装进了盘子里。
幸好有无情铁手。
不然就这刚蒸好的汤包,他可不敢碰。
装了三个之后,把盘子一个个放进小蒸笼中,让传菜员帮着上到老丈人那一桌。
接着他又装了一个,端着来到洗涮间:
“秦师傅,尝尝我做的蟹黄包,给我提点意见。”
今天秦伟值班,他不仅要做晚饭,还要将员工们的碗快用洗碗机洗出来,比较忙。
见林旭送来一份蟹黄包,他有些意外:
“我……我不懂……蟹……蟹黄包……”
“这有啥懂不懂的?你就尝尝好吃不好吃就行了,你先吃,我回灶上忙了,等你不忙了咱再聊。”
“好……好的。”
餐厅里。
沉国富表情遗憾的说道:
“早知道今天不让小旭来上班了,咱们一家人先来吃一顿,明天再上班。”
这好端端的一顿饭,少了女婿,总觉得没了滋味。
正说着,蟹黄包端了过来。
“林师傅特意给几位做的,请慢用。”
笼盖掀开。
露出来里面颤巍巍的蟹黄汤包。
“哇!好漂亮,有吸管没?给我们拿几根吸管吧。”
沉佳悦一看到这汤包就顿时喜欢得不行。
水汪汪的,稍微碰一下盘子就有波纹产生,那薄如蝉翼的面皮,甚至能看清里面的蟹黄和蟹肉。
且不说味道怎么样,光这汤包的造型,就让人感叹烹饪的美妙。
到底怎么做才能把那么多汤汁包在包子中呢?
好神奇!
很快,吸管就送
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