差不多已经半饱，这种羔羊肉的肉质吃起来真是绝美。
最好吃的是肋骨头部，瘦肉、肥肉、软骨掺在一起，一口咬下去满嘴流油，瘦肉的劲道和软骨的脆爽融合在一起，仿佛吞下一大口西北地区的壮丽和苍茫。
又拿起一大块，学着谢保民的样子配着洋葱吃，清脆的洋葱不仅让口感更加丰富，同时也把羊肉衬托得更加鲜美。
四个人谁都没说话，仿佛是炫肉狂魔一样。
两扇羊排吃完后觉得不过瘾，尹宏斌又让人从羊汤锅里捞了一条羊后腿送进来。
送进来后，略一分割，大家便继续开吃。
这是成年羊的后腿，肌肉纤维分明，肥肉厚实，尹宏斌刷刷几刀，看似很随意的分割，却让每块肉都有肥有瘦。
行家一出手就知有没有。
从这分割手法上就能看出，尹宏斌对羊肉的构造认知比兽医都高。
拿着一块带着丰腴油脂的羊肉在西北辣酱中蘸一下，随即咬一口，羊油的丰腴和瘦肉的劲道，配着辣酱一块在口腔中爆开。
要说羔羊肉是西北地区的壮丽和苍茫，那成年羊肉蘸辣酱就是西北人如火的热情和坚韧的性格。
两种羊肉不同的口感和味道，让林旭明白了为什么羊肉吃法会分得那么细致。
不同的年龄、不同的部位，口感味道完全不同。
这样的肉谁不喜欢呢？
一根羊腿吃完，帮厨送来了四碗羊汤炖的萝卜，另外还有一筐刚刚做出来的芝麻烧饼和葱花香菜末。
“汤里没放盐，根据口味自己添加，香菜蒜末也是啊。”
林旭用小勺盛着刚刚作为蘸料的食盐加到汤里，又放了一点点胡椒粉和一撮香菜和葱花。
搅拌均匀后捧着碗喝一大口，顿时被这鲜美的滋味给惊住了：
“这也太鲜了吧？”
尹宏斌往自己碗里放了点辣椒油：
“食材好，火候足，想不鲜都难，这种羊汤在西北很容易就能喝到，那边的节奏相对慢一些，厨师们也愿意把心思花在烹饪上。”
节奏越快的地方美食就越少，吃饭的有压力，没时间享受。
做菜的也有压力，房租水电工人工资啥的，加在一起，每个月的支出都是天价。
这种情况下，再慢悠悠的熬汤煮汤，多少有些不现实。
而且这样能导致成本陡增，顾客也不咋买账，所以就得借助科技手段了。
林旭
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