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第378章 冰糖翡翠膏失传原因!和面——拉面制作中的大学问!【求订阅】

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  来到冷库,林旭发现海带糊的温度已经降了下来,还有了凝固的感觉。

但因为还没彻底凉透,所以此时海带糊只是稍稍凝固,并不是凉粉那样已经成完全凝固住了。

看起来像可吸果冻那样,有些稀,但整体挺Q弹的。

林旭端了几份回到厨房,淋上刚刚做成的焦糖浆,放上勺子,送到了外面:

“来尝尝,这个吃多了肠胃受不了,所以别贪嘴,一人一份。”

几人一看上面淋着焦糖浆,当即就来了精神:

“哇,看起来很不错的样子。”

“看到焦糖我的DNA就动了。”

“我也是,超喜欢焦糖……等下,我先拍个照发到群里,今天燕宝去田教授家吃饭到现在还没回来,诱惑她一下。”

拍完后,三人才端着碗,各自用勺子舀着尝了一口。

“哇,这口感好细腻啊,还QQ的。”

“这是海带吗老弟?真挺细腻的,吃着也没有海带的腥味,真不错。”

“真没想到海带还能这么吃呢,又长见识了。”

听着三人的赞叹,林旭端着自己的碗尝了一口,这会儿海带糊还有些温热,配着略微粘稠的焦糖吃起来很不错。

海带糊质地细腻,入口滑溜溜的,里面有一丝丝的甜味,但不浓郁。

被焦糖一烘托,能明显感觉到海带中那股清鲜的味道。

有一说一,这玩意儿要完全冷却了,还真得配冰糖水,这样口感吃起来有种冰粉的感觉,更爽口。

但这种温热的,还是配着焦糖吃更合适。

“旭宝,这么好吃的美味,可以在店里上新吗?”

“暂时不上,我得再改良一下。”

沈宝宝觉得好好吃,口感好,配着焦糖吃的味道也好,没想到自家旭宝还要精益求精,这份敬业的精神真是让人感动。

然而林旭满脑子想的,都是如何中和掉海带的寒性。

广式糖水中,用海带的不少,但量都不大,原因就是性寒,量多了容易吃坏肚子,这虽然几率不大,但也不能冒险。

还是得想办法调整到更平和的状态为好,不然这道冰糖翡翠膏,就只能在夏天上新了。

而且在夏天上新也得注意,如今家家户户都有空调,大家也几乎都在空调房中泡着,这种状态下吃寒性十足的海带,多少有些不合适。

正想着,系统的提示音在脑海中响了起来:


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