没多久,一个个鼓鼓的月牙就炸好了,跟记忆中的羊角蜜一模一样,两头尖尖的,中间带着弧度。
林旭拿着漏勺捞出来,略一控油,就放进旁边的糖浆锅里。
齐思明拿着一个小勺子,在糖浆中搅动一下,让糖浆把这些炸得鼓起来的月牙完全裹起来。
糖浆的温度还很高,没多久,就在气压的作用下被吸到了面胚中。
用漏勺捞出来,控一下表面多余的糖浆,然后放进已经晾凉的糯米粉上,裹均匀,一个个羊角蜜就做好了。
白色的糯米粉里面是金色的面皮,金色的面皮中是浅黄色的糖浆,每种颜色都代表着不同的味道和口感,让人一看,就忍不住响起小时候吃羊角蜜时的情形。
“小时候奶奶总是把好吃的放在五斗柜里,只要拉开抽屉就能找到,各种点心都有,江米条、小麻花、蜜三刀、羊角蜜、糖果子、蜜枣酥、麻枣……”
沉佳悦小时候跟沉老太太一块儿生活,对这些吃的记忆犹新。
陈燕笑着说道:
“姥姥其实不想把吃的放到五斗柜里,因为她每次都得弯腰,但放别的地方又怕你撒敷敷的找不到,就一直放到五斗柜里了。”
“切,你才撒敷敷呢。”
等林旭全部做完,准备进入试吃环节时,陈燕盛了一盘子,端到一边跟沉佳悦享用去了。
羊角蜜这会儿还是温热的,送进嘴里,首先吃到的是糯米粉的香,接着一咬,卡察一声酥脆,里面温热的糖浆顿时淌入口中。
香味甜味以及面片被炸得香酥的那种口感汇聚在口腔中,别提多过瘾了。
虽然大家注重饮食,知道这玩意儿别看小小的,却是当之无愧的热量核弹,但吃了第一个后,还是会忍不住再拿起第二个、第三个……
重新吃到小时候的美味,会不自觉的加上一层记忆滤镜,这也是很多人觉得过去的美食好吃的原因。
但就算没有记忆滤镜,羊角蜜这种美食也非常有特点。
糯米粉的香味、面粉的香味、油炸面皮的香味,以及饴糖的香味,多种香味汇聚在一起,就为了中和糖浆的甜味。
加上糖浆冷却后那种粘稠且润泽的感觉,让人不自觉就会喜欢上这种口感和味道。
摄像机前,耿立山也回忆了一把年轻时候吃羊角蜜的情形:
“乐乐他爸小时候喜欢吃甜食,我就趁着过年写春联挣的钱,买了十来斤蜜三刀羊角蜜之类的甜品,把孩子
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