以会把步骤拆开，除了增加效率之外，最主要的就是保证食材的新鲜程度。
猪油倒出来，林旭往锅里加入半勺菜籽油，又放了一点点猪油，大火烧热，将辣椒段倒进去进行煸炒。
这一步不能着急，得慢慢来，这样才能将香辣味炒出来，同时把干辣椒段炒酥，吃到嘴里辣而不燥，非常舒服。
等锅里的辣椒变成焦褐色，倒入鸡丁翻炒几下，放入葱段。
先翻炒几下，淋入调好的味汁，让味汁紧紧包裹在鸡丁表面，等汁水浓稠，倒入晾好的花生米，翻炒均匀出锅装盘。
一旁的石文明闻着这香辣酸甜的味道，看着色泽红润的鸡丁和表面挂着的浓稠汤汁，有种重新认识这道菜的感觉。
从没想过，宫保鸡丁居然能高端到这种地步。
花生的香味、鸡丁的香味、辣椒的香味以及葱香等等，一道菜能有这么多层次的香味弥漫，让人一闻就忍不住流口水。
林旭笑着给石文明递了双快子：
“尝尝吧姑父，看看味儿咋样。”
“这还用尝啊……”
石文明一边说着，一边忙不迭的接过快子，伸向了盘中的鸡丁……
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