时也有景区内部班车,让游客们可以快速前往马场、水库等热门景点。
整个扩建下来,差不多得上亿资金,所以罗珊、严琳以及沉国富又进行了二次注资。
林旭本人也让窦雯静注资了一千万,支持一下父母的事业。
厨房里,石文明看着林旭一遍遍涂抹蜂蜜的五花肉,好奇的问道:
“这肉还没好呢?”
林旭笑了笑,抹了最后一遍蜂蜜椒盐水,然后往砂锅里加入一碗清水,一碗黄酒,放上竹篦,五花肉皮朝下放在竹篦上。
盖上锅盖,再将玉扣纸打湿,将锅盖的边沿缝隙完全蒙上。
这道菜最大的特点就是不能让肉的香味散出去,要把肉香味蒸出来,再吸收到肉里面,这样猪肉吃起来才别致美味。
做完这些,放在灶上,开小火进行焖制。
过去做这道菜,必须要用麦秸或干草扎成的草把子,这类干草火比较浮,上来的快,燃尽的速度也快。
一个草把子烧完,肉继续焖着,一直等锅凉了,打开将肉翻个面,然后重新盖上锅盖,蒙上玉扣纸,再烧一个草把子。
这么焖两次,肉熟透,香味也完全渗透到肉中。
看起来做法很简单,但对厨师的技术和对火力的把控要求极高,所以这种技法,久而久之便失传了。
现在家里没有草把子,也没有用土灶地锅,所以林旭只能用煤气灶来模拟干草燃烧的状态。
他先小火把锅烧一会儿,接着调成大火。
大概一分钟左右,逐渐将火减小,这时候锅里有滋滋的声音响起,这是水在沸腾。
火逐渐减小,锅里的滋滋声也逐渐停止。
等林旭将火调到最小,锅里的声音已经听不到,不过玉扣纸则是从湿变干,现在又再次湿润。
显然,里面的水蒸气是一直有的。
又过了一会儿,将灶上的火完全关掉,林旭便去忙别的了。
半小时后,他过来摸了摸砂锅,还有点温度,那就再等等。
“小旭,你觉得咱这里适合干菜焖肉吗?”
石文明打开锅盖,大锅里的排骨豆角焖卷子已经做好,诱人的香味让人直流哈喇子。
锅里的卷子也已经焖好,上半截白白胖胖的,而下半截浸满排骨的汤汁,看起来就非常美味。
“那就开始吃午饭吧?”
石文明原本还想尝尝做锅焖肉呢,但现在看来,有点赶不上趟了。
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