葛建鹏着急的就像小学生抢答一样，说道：
“辣的，辣的。”
说干就干，从肯骨头的盆里撤出来的哥俩，又加入帮厨的队伍。
葛建鹏负责去除猪脑的血管筋膜，并把猪脑焯水。
葛建宇负责准备炒猪脑的配料，把泡椒和仔姜都剁碎，等待大厨炒制。
备好食材，云溪单手拎起炒锅，加入菜籽油，转锅，让油温均匀，多余的油倒回油壶。
油温升高，端起锅，放入切好的葱姜蒜，翻转三次，回炉，猛火炒制，紧接着放入剁碎的泡椒，加入俩勺泡椒水。
云溪在炒料炝锅的时候，香味就传出去了，本来还在灵堂给公公守灵的葛建鹏媳妇，突然跑出来，嗅着鼻子跑到厨房说：
“你们干什么，这么香，还能不能让我给爹好好哭灵了，这香味给我闻的本来酝酿好的情绪，一闭眼都是吃的，好饿呀。”
看着锅内红红的泡椒，视觉加上嗅觉，葛建鹏边咽着口水，边拿着筷子，就等的吃一口。
葛建宇看着大哥已经准备好了筷子，也赶快放下手中的骨头，拿着筷子，说：
“哥，你别吃独食啊，我从小吃饭就抢不过你，你给我留点，听见了吗？”
看着大哥不会应，葛建宇又推了推大哥，强调着：
“听见了吗，哥。”
葛建鹏敷衍了一句：
“哎呀，行行行。”
葛建鹏媳妇看到厨房的大骨棒，惊讶的说：
“好呀，你们，偷吃大骨头，我也要吃。”
说完跑过去拿着大骨棒，边吃边看着云溪翻炒的铁锅，看见哥俩都拿着筷子，也害怕把她落下，也赶快拿起筷子，等着云溪做好菜。
突然葛建鹏媳妇想到什么，拿着筷子指着铁锅，说：
“你们等着，妈冰箱冷冻里有大米饭，我下午收拾的时候看到的，等着，出锅了别偷吃，我去取大米，微波炉叮一下就能吃。”
说完，拿着大骨棒，筷子也不放，就赶快跑回屋子里，去取大米饭。
看着炒出的红油，云溪开了一罐啤酒，倒入锅内，撒胡椒等调味料，锅内咕嘟起泡，接着放入焯好水的猪脑，转小火慢炖8分以后，转大火7分钟让收汁，就可以出锅。
这样做的猪脑口感鲜嫩，加上大火收汁的紧致，一切都刚刚好。
出锅的猪脑香而不油，肥而不腻，味道那叫一个爽。
云溪熟练的单手
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