刘妈妈说着自己的规划，也想好了如何应对这么多桌数。
说完后，都看着云溪，等着云溪说话。
因为云溪是大厨，云溪的发言是非常关键的，这个席怎么做，具体厨房流程还是让云溪来定。
云溪看着餐桌前的众人, 还有围观过来的保姆管家，驻家厨师等，都看着云溪。
他们也好奇，云溪该如何处理这六十多桌，这么多桌数，还真是不容易。
云溪听大家都说完后，才说道：
“炒菜到不是问题, 把时间提前了就可以，但是跟开席的时间, 间隔的有点长，要是六十多桌的话，我提前炒出来的菜，等中午菜上桌后，肯定就凉了，现在就是解决一个菜的保温问题。”
“如果菜凉了以后，就不好吃了，虽然是大锅炒，我最多一次性炒三道菜，咱们这次是二十六道，所以汤跟主食这些明天就准备好，剩下的我到时候自己安排。”
“还有最后的一个要求，就是不能在换菜了，定好以后，明早就开始备菜了, 调换菜品, 食物更换, 这中间的时间, 备菜，也会影响速度的进展。”
大席烧的就是大锅菜，不是小炒之类的，如果要换菜的话，六十多桌，一道菜光浪费的时间加起来也不少。
云溪说完后，在脑子中想想，有没有什么重要的信息漏掉。
大家都不说话，等着云溪说下一句话。
停顿片刻，云溪说道：
“明天我早上七点来开始备菜，其它的目前也没了。”
云溪说完后，刘婷说道：
“行，保温的问题一会我就解决，菜品也不换了，就这二十六道菜了。”
把所有大席前的准备，聚在一起聊一下，定好后，司机把云溪就送回酒店了。
第二天一大早，云溪不到七点就来了。
今天只是备菜, 六点的时候，所有的菜已经都回来了。
洗菜的帮厨八人，切菜的帮厨九人，负责肉类的十二人，负责海鲜类的五人，还有刷锅的，洗碗的等等，总共帮厨加起来就有六十人。
备菜的时候，云溪主要负责的就是卤肉调味料的掌握，还有腌制的调味料。
还有六人准备中午的午餐。
中午吃烧椒凉粉，是刘朝阳点的，凉粉配葛建宇点的油酥饼，还有刘妈妈点的排骨汤。
葛建宇听桂兰说了，云溪在牛志鹏家做的猪肉馅油酥饼，光听着就把葛建宇馋了好几
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