回到厨房，开始进行第二步。
第二步，洗面团。大约30分钟后，面团就醒发好了。
李海军重新洗手，开始用清水洗面团。
面团洗出来的水才是做凉皮的主要原料，他反复清洗。
洗完的面团留着做面筋。
准备个大盆，盆中倒入适量的清水，把面团放入清水之中，不断的揉搓，擦洗，就想洗衣服一样。
面团被揉搓得只剩下大约只有一半，的时候就差不多了。
第三步，静置淀粉水。
面团洗好之后，把洗出来的淀粉水加入适量的盐后，放在干净的地方静置，差不多要静置3~5个小时。
利用淀粉水静置的时间，可以把剩下的面团做成面筋。往剩下的面团中加入少量的泡打粉，继续揉
搓，混合均匀后准备蒸锅，开大火，将面团大约蒸15分钟。
很快中午到了，中午吃的很随便，因为晚上准备吃凉皮。
下午睡醒，李海军去菜园子摘了顶花带刺的黄瓜，切丝。
胡萝卜切丝。
把凉皮切成宽条，面筋切色子块，然后拌在一起，加入适量的葱姜蒜末，辣椒油，黄瓜丝，胡萝卜丝等。
搅拌均匀，每人一碗凉皮。
李海军做了干炸黄花鱼，花生米，得有下酒菜。
「呼噜噜·····」
每个人都吃着凉爽可口的凉皮，李金鑫放了一大勺辣椒油。
碗里红彤彤的。
「你少吃点辣，上火。」
李金鑫一边吃，一边喝着冰镇汽水：「没事，这不是有汽水么。」
以前李海军还管着，不让她喝太多冰的，但他天天上班也管不住，看不住，就随她去了。
只是三个孩子，眼巴巴的看着小姑姑喝汽水，自己不能喝，馋死了。
丁秋楠：「你们喝蜂蜜水，别跟你姑姑学，喝完凉的肚子疼。」
六丫头：「海军，这个凉皮比冷面还好吃，明天再做一次吧。」
李海军：「行，你想吃，咱就做。」
吃过饭，李海军躺在摇椅上，混时间。
李父：「儿子，你要没事也跟我去公园锻炼一下吧。」
李海军：「跟一群老头，老太太，练太极？」
李父：「你瞧瞧你自己的肚子，不能吃了睡，睡了吃了。」
李海军捏了捏自己的小肚腩。
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