功夫不碍事。
盘坐在地面上，王天青拉过俩个空的大铁盆到身边来。
真元凝水给其中一个大铁盆装五成满，随后开始清洗起梭子蟹来。
清洗的同时还要去除尾部去蟹腮，再用刷子刷干净才行。
清洗好的梭子蟹放入另外一个空的大铁盆当中，直到所有梭子蟹的清洗完毕才带着它们来到案台旁。
王天青操起银白菜刀，将一只肥美的梭子蟹放上案板。
Duang，一分为二，DuangDuang俩声，半只梭子蟹又被分成三块。
DuangDuang，蟹钳也遭到刀背的重击，就这样一只梭子蟹才算处理完成，于是乎DuangDuangDuang声不绝于耳。
梭子蟹处理完后轮到了调味料的处理环节，葱姜蒜地瓜粉，姜切丝，葱切段，蒜切片，土豆粉混上一点点水。
还需要点黄酒才行，没有黄酒的话用果酒也差不多。
王天青瞄了眼自己拥有的果酒，区区数百坛百年佳酿一点点安全感都没有。
起锅烧油，待油温足够时下入姜丝葱段蒜片爆香。
另一边开始给蟹块沾上土豆粉，再丢进锅中大火翻炒，提起一坛百年佳酿就是往里面倒，最后还加了点果糖进去。
香呐，这个味绝了，比起牛扒还要诱人，果然海味贵不是没有道理的。
拿着大铁勺不停给蟹块翻面，保证每一块都能炒熟才行。
大火下汤汁缩水很快，王天青将剩下的葱段撒进去做收尾工作。
貌似没有什么适合的盘子诶，干脆整个锅端过去好了。
数十只梭子蟹在王天青看来一点都不多，他觉得自己一个人就能解决掉。
以己推人够个屁，不多炒点汤都喝不上。
至少也得把所有梭子蟹都炒完，顺便把其他蟹也处理下再回去吃会。
第二锅梭子蟹炒得更加顺利，无它唯熟尔。
接下来他瞄准了青蟹，毕竟做法和梭子蟹一模一样数量还不多。
于是乎青蟹成了第三锅葱姜爆蟹，而大闸蟹则要被摆上去蒸。
起锅烧水，锅中加入姜片葱段和果酒，再放上蒸架，将处理好的大闸蟹往上一摆万事大吉。
没有去管刚开始蒸的大闸蟹，王天青开始处理起帝王蟹来。
帝王蟹也可以下去蒸，但比起蒸来说他更喜欢爆炒的香味。
清洗完后的帝王蟹要大卸八块
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