客人来了，饭店的服务员会给每位客人斟上一杯祖母绿宝石一样颜色的鸡尾酒，据称是用朗姆酒、糖、柠檬和薄荷调制而成的，这种鸡尾酒对味觉会有“震撼”般的刺激，这是薄荷而不是酒精在威。
一杯酒下肚，你会感觉到自己清醒了许多，接下来，就可以一道接一道地品尝饭店的美食了。一般会有20多道菜，用餐的时间可长达4个小时。
说“用餐”有点俗套，在这里用餐更像接受餐饮文化的洗礼。侍应生对每一道菜都如数家珍，他们会详细介绍每一道菜的原料及吃法。很多人们经常吃的东西，经这里厨师的手做出来，味道就变成了另一个样子。比如，爆玉米花，放到舌头上就会自己化掉，让人回味无穷。
为了保证服务和质量，路易十五西餐厅每晚只接待50名客人。为此，许多想要品尝他们西餐厅大餐的，不得不提前预定位置。生意火爆的时候，甚至预定都排到了三个月以后。
当初，朱建军按照冷冰寒的意思，花了很大的代价才收购了这家西餐厅，除了继续保留总店之外，还将它扬光大，搬入了飞远大酒店里，成为飞远国际大酒店里必不可少的配套西餐厅。
当然，紧急培训出来的厨师、领班接待、侍应生和有些原汁原味的餐料，是不可能达到总店的最高标准，但和一般的西餐厅相比，还是很有它本身的韵味。为此很是受到了一些外国人的欢迎，尤其是在香港、北京、上海，有不少来华的外国人就是冲着这路易十五西餐厅入住飞远国际酒店的。
成都飞远国际大酒店的东裙楼里，是酒店的餐饮区域，从一楼的中餐、二楼的火锅、三楼西餐、四楼各种特色小吃和料理，是一应具备。而西裙楼则是各种健身、休闲娱乐场所。
冷冰寒和肖璐刚走出电梯，一位二十岁出头的侍应生，金碧眼，穿着漂亮的制服，极为迷人，迎了上来，用比较生硬的中文表示欢迎后，遍带着他们往座位上引去。
其实其他地方的飞远国际大酒店里的西餐厅，也没有一定使用金碧眼的外国人作为侍应生，只要形象气质不错，英语能力不错，能够和外国客人简单交流，并进行系统的西餐厅礼仪和服务培训的，都可以上岗。不过这成都的路易十五西餐厅，冷冰寒是要送给王莹莹的，和其他地方相比，肯定是要比较特殊和特别，要求和其他地方也就不一样了。不仅厨师是从路易十五总店特派来的正宗的大厨，这西餐厅的管理人员，侍应生全部都由外国精心挑选而来的。
这些要求或许对于一般人来说比较
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