一样一桌，大不了就是一桌酒席，红烧鲤鱼的一桌贵一点。伙计一愣问：“你是在等人，这一桌十二两银子？”
“我就一个人，你放心，我有钱。”杨志笑了笑，掏了两锭十两的银子；伙计看了看杨志，没有再吱声，直接进去喊菜，没有一会就开始上菜，杨志看着碗碟如流水一样上来，听着伙计报的菜单，才知道这一桌八个冷盘、八个炒菜、六样主菜、外加一锅杀猪汤和一笼菜包子。
菜肴货真价实，六样主菜分别是猪羊鹿驴鱼鸡，最关键的是分量足，都是一海碗；但是让伙计目瞪口呆的是，原本最起码四个人吃的一桌菜，杨志硬是不慌不忙地一个人吃得干干净净，不过杨志没喝酒，留下了小半锅的杀猪汤。伙计敬佩之余，随口问了一声：“客官，你对我们的菜感觉如何？”
杨志这么多天才吃了一个过瘾，一时兴起，按照后世的眼光点评：“既然菜里有羊肉，就不要上茶，容易引起便秘；把红烧肉作为酒席上的菜，五花肉就要仔细挑选，好的肋条肉可以夹上近十层，差一点也要夹四五层；炖鹿肉要用一些味道很烈的香料调味料，才能去掉鹿肉的腥味，另外鹿肉比牛肉炖的时间还要长一点，最好预先炖好放在后厨。”
伙计吓了一跳：“客官，你可真会吃，等会我就和掌柜的说。”
杨志微微一笑，向伙计挥了挥手，把两锭银子递过去，伙计直接去了柜台，掌柜的托着一锭银子走过来还给杨志说：“客官你没有喝酒，十两银子就够了，不过你帮我说一说红烧鲤鱼和清蒸鸡，还有什么地方需要改动的。”
掌柜的是个眼光很毒的人，先前看杨志吃菜的过程，就看出来杨志对驴肉很满意，索性错过去不问，杨志收起银子站起来说：“我知道一种做法，可以先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗沥干水分，用盐、黄酒浸腌片刻，加点肥膘肉片。清蒸鸡可以加点猪板油，外面包上荷叶蒸，多了荷叶的香气，蒸后油而不腻。”
掌柜的是行家，脑海一转便想明白其中的关键，客气地问：“客官明天有空吗，来尝尝这两种做法？”
杨志苦笑道：“一吃一桌，偶尔是尽兴，要是每天都这样，就是暴饮暴食了，掌柜的，你也是行家，应该相信自己。”
掌柜的哈哈大笑，送杨志出了酒店，此刻街上已经议论纷纷，都在云山雾罩地说着两起凶杀案和城外的苦斗，曹万褚和卫豹越都被描绘城为呼风唤雨的妖人；杨志好笑之余，忽然听见人群中有一个细小的声音：“曹万褚竟然是汴梁曹家的人，不知
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