“莫叫老神仙，老衲虽能惨透一些天机，但是离神还有很大的差距。这道菜名取得好！佛跳墙，果真是连老衲这种多年已不贪图口舌之人都喜欢上了，不错不错！”
这是一道素食佛跳墙，是顾柒柒会做的斋菜中下过苦功夫的一道。
有黄豆芽与香菇熬制出素高汤，其余两种主蔬菜都用花生油炸过，外脆内软、香脆可口。
再加入过虑好的素高汤入笼蒸，待所有的菜都入味后，再加入叶子素菜给予增钯，一道香浓可口、清香扑鼻的佛跳墙就做成了。
这道菜，素高汤鲜美是关键。
“大师，信女已写下十种斋菜的做法，此‘佛跳墙’亦在其中。若它日不在京中，大师随时可叫寺中僧人学做。”
“阿弥陀佛！”
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