调好的面糊被叫做天妇罗衣，为了让口感更好，松平元康特意要求厨子用冰水调和。而挂糊时，也很有讲究。既不能太薄，以至于没什么味道，也不能太厚，掩盖了蔬菜的本真。
松平元康的这个厨子，技术就相当不错，雨秋平夹起一块，放入嘴中嚼了嚼，也立刻爱上了这一味道。“哈哈，难怪能让竹千代如此喜爱！”雨秋平毫不客气地把筷子伸入盘子里，又加了第二块，“当真味道不错！那我也不顾礼仪，要和竹千代抢着吃啦！”
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