、老母鸭、颠南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。
将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上。
1o分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。
精选东北大白菜心，雕成一朵洁白无瑕的莲花，细细烹饪后，菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。
在以前，周总理就用这道“开水白菜”宴请外国的元。
很考验厨师的功底。
老秦品尝了一口，眼睛不由一亮。
“不错，不错，你们都尝一尝”，老秦点了点头，然后招呼着众人。
“老秦说不错，那就肯定不错了，来，尝一尝”，光头老人赶紧招呼众人一声，然后品尝起来。
众人也没有客气，纷纷拿起放在一边汤匙，仔细地品尝起来。
“嗯，这味道”拿着折扇的老人眼睛不由一亮。
这汤的味道真的是太浓郁了。
汤鲜、味美，滋味足。
那一瞬间，老人竟然感觉自己在温泉里面浸泡着。
泉水的温度不断席卷着周身，浑身上下暖洋洋的。
用一个词来形容——舒坦。
“啊”，拿着折扇的老人情不自禁地闭上了自己的眼睛，脸上充满了回味无穷的样子。
陶醉，异常得陶醉。
其他的四个人也是如此。
就好像疲惫了一天，然后躺在温泉里面泡澡一般。
外面的观众看着五位评委的样子，都不由舔了舔自己的嘴巴。
他们也想吃。
“卧槽，不就是吃个开水白菜，有那么陶醉吗？”一个男子看着五人的样子，竟然饿了。
“是啊，那欲仙欲死的表情，不知道地还以为干啥事了呢！”旁边一个男子深以为然得点了点头。
“你猜，有那么好吃吗？”第三人有些迟疑得问道。
虽然不想承认，但是不可置否，这开水白菜肯定不一般。
一些喜欢美食的美食家看到这里，食指大动，恨不得自己代替评委，好好地品尝这人间的美味。
钟千愁看到这里，脸
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