蒲月歪着头想了想,她可不是什么会亏待自己的人,既然觉得饿了,蒲月自然是不会忍耐下来的。
“没事的,太子殿下说了,您想要做什么都可以的。”银珠想了想说道。
毕竟这可是蒲月说的话,她是祁钰最在乎的人,要是真的让蒲月饿着的话,等到了以后吃亏的还是他们。
想到这里,其他人也就答应了下来,示意站在门口的几个小丫鬟去把东西给你蒲月拿过来。
昨天蒲月就担心今天会出现这样的情况,所以临时做了些糕点让人保存起来,刚好今天可以拿过来给自己。
其中一样就是凤梨酥,首先是把冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮十五分钟左右,直到彻底煮熟。
期间水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了。
煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分,为让冬瓜快速冷却,可以过凉水。
冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了,把菠萝去皮后,切成尽量小的丁,将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁。
挤完汁以后的菠萝丁放在案板上,用刀剁成蓉。
把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里,一直用小火慢慢翻炒,炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型。
“看到没有,炒到金黄色状态,凤梨馅就做好了。”蒲月当时也不忘叮嘱身边的人。
做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用,将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点,可以使凤梨馅更快的冷却。
接下来就是开始制作凤梨酥了,把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。
随后倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。
拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。
酥皮面团做好以后,就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按 比例称重。
用手把面团压扁,放上一块凤梨馅,再将面团放在虎口处。
用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。
酥皮推上来以后,
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