过去在家里她常给阿玛和哥哥做菜，阿玛哥哥都赞不绝口。
厨子这一项她暂时可以胜任，等先挣到了银子，生意好些了，再另外找厨子。
一品居改成了乐味轩，里面的装修没变。
开张前，乐味轩包括尼楚贺这个主人在内，人并不多，只有钱掌柜，管账房的孙先生，打手葛青，还有店小二阿福。
阿福就是先前一直在一品居做事的伙计，尼楚贺仍叫他留了下来，付给他和原来一样的月钱。
葛青是由专人介绍来的，身材高大，孔武有力，从眼睛就瞧得出不凡。
至于账房先生，尼楚贺不放心钱掌柜一人抓着人事和账务两件事，就让他们分开了，各司其职。
账务方面尼楚贺要求亲自过目。
反正生意如何，钱掌柜眼睛看得到，不必事事插手。
十天后，乐味轩正式开张。
开张当天，由于尼楚贺亲自上阵的原因，吸引了不少年轻顾客，女性居多，也有一部分男性。
尼楚贺再次感叹容貌带来的好处。
开张第一天，因做出的菜色香味俱全，外观又特别，与这里的人素日里吃的菜样式和味道大不相同，生意十分好，一直到了晚上，闻风而来的客人只多不少。
其实尼楚贺没做什么复杂的，就是做了一道名叫沙拉的菜。
这种菜在未来的确随处可见，可在这时候却是无人知晓的，沙拉又不难做，南方天热的时候居多，很适合吃这种凉性的菜。
好在这里靠海，海鲜多，除了水果沙拉，蔬菜沙拉，也可以做成海鲜沙拉。
此类菜做法简单，却又并不简单，因为有些步骤是要花心思的。
即便有人想学，不同的做法，做出的味道也会大不相同。
比如沙拉酱，不知晓的人很容易做成四不像，味道天差地别。
是以尼楚贺不担心被人学了去。
唯一的不足，是有些菜这时候还没有，即便有也只是做观赏类植物，并无人用来做菜，那就是番茄。
番茄是洋人传进来的，只是这时候还只是做观赏之用，即便她拿来做沙拉，想来也不会有人愿意尝试。
可惜了，她觉得番茄沙拉也挺好吃的。
当然，沙拉也就是尝个新鲜，古代人的排异性是很强的，新鲜的事物并不是很容易就被人广泛接受。
要想留住顾客，还要靠众人所熟悉喜欢的菜式，也就是要靠真本事，
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