七月的早晨，五点多天已经大亮。
江晓白起床时，帮忙的人陆陆续续都来了。
大门口，贴执事单的前面。
大总管江海天将所有帮忙的人召集在一起，先给每人发了一包烟，然后说起了开场白：
“今天主家喜事一场，今明两天那就不比寻常，里里外外是不可相当，愚下受主东之托，执事名单开喜气，今日请各位来帮忙，门口贴有执事单，看看你负责哪一行？”
谭木匠、刘一守、江晓舟等人都齐声应和。
虽然早在江海洋找他们帮忙的时候，都说明了负责什么，但各人还是看了一遍执事单，免得出错。
江海天说完各种的分工，再次表达主家对帮忙人的感激，也是一段说辞：
“主家今天办事情，辛苦团转与地邻。
洗菜擦桌又洗碗，端茶倒酒接客人。
做菜做饭流大汗，主家永远记在心。
老幼帮忙多辛苦，欠上你们大人情。
只有言语来感谢，表于主人一片心。
……”
不管哪家过事整酒，总管的说辞都是这一套，江海天说了百十遍，几乎张口就来。
极具地方特色的发音和腔调，配合江海洋略微苍老的嗓音，一众帮忙的人也听得津津有味。
江海天说完一段，又来一段。
“敬烟奉茶，面子你耍，
客人到府，接待潇洒。
茶喝与不喝，人人到交。
烟抽与不抽，人人发话。
来者都是客，不分人大人小。
叫你要答应快，不要嘻嘻哈哈。
请你要多留意，不要得罪了老少外家。
……”
这是对帮忙的嘱咐，请他们尽心尽力的帮主家热情招呼宾客。
嘱咐完毕，还有最后一句：
“来客哒，帮忙的伺候烟茶……”
“哦……”
所有帮忙的齐声应和，然后下厨的下厨，支桌子的支桌子，放鞭炮的守在门口……
各就各位，各司其职。
当然，一大早的还没得客人，主家和帮忙的人先热闹起来。
江海天轻点人数，然后通知刘一守按人头开早饭。
刘一守道：“早饭是简单一点，还是开正席？”
简单一点，那就随便炒几个菜，开正席就是跟来客人后的席面一样，八大碗八小
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