“都起来吧，今儿来是谈正事的，一切虚礼都免了。”
慕听雪摆摆手，“谁是你们这儿管事的。”
“小人唐献，是此处的管事。”
一个三十岁左右，浓眉大眼，焦糖色皮肤的男子，走了出来，恭敬地拱手作揖，“小人这一支，世世代代在此处熬制冰糖。”
慕听雪定睛一瞧，竟是个小V脸，长得挺帅，可能是熬糖熬多了，皮肤颜色都成了老冰糖的颜色，让颜值降了两分。
唐家和其他世家一样，宗族里头有诸多分支，每一支都分管着不同的家族产业部门。
“听说你们这儿的老冰糖，卖得很不好。”
“恳请殿下开恩，不要废除老冰糖作坊！”唐献顿时急了，跪着哀声求饶，“祖上传下来的手艺，若是就这么弃了……小人九泉之下实无颜面对列祖列宗！”
“去后山劈一些竹片过来，清洗干净。”
慕听雪给他们吃了定心丸，“放心，新的白冰糖会制作，黄褐色的老冰糖也不会被淘汰，它有药用价值，能够化痰止咳，清热解毒，补气血。”
土土的老冰糖，蕴含的营养价值是比白冰糖多的。
就是外形不讨喜。
而且古人也没有营养价值这个观念，他们刚刚收到白砂糖的冲击，自然瞧不上老冰糖了。
“是！”
唐献狂喜，赶忙命令作坊里的工人们，随自己一起去砍伐竹子。
没多久。
清洗干净的细竹片，就送过来了。
“把十斤白砂糖，放在瓦溜中溶解搅拌。”
慕听雪开始教他们，制作单晶白冰糖的方法。
熬糖老师傅们，立刻照做。
不一会儿，糖水就搅好了。
“第二步，把豆浆加进熬化的白糖中，作澄清。”
熬冰糖的老师傅们，一个个面露惊讶之色。
豆浆？
不是放鸡蛋清么？作坊里头，还储存着不少鸡蛋呢，都是从农庄里收购来，专门作老冰糖的。
长公主的法子，也太诡异了。
老师傅们虽然心中犯嘀咕，但是手上还是照做了，压根不敢质疑。
“第三步，把干净的细竹片，代替棉线，放入熬好的澄清糖液中。”慕听雪也觉得，冰糖里头的棉线，着实不雅观，让使用者产生很脏的心理，“糖液会以竹片为凝结核心，围绕着竹片逐渐凝结成大块的冰糖。”
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