红薯粉条是什么玩意儿。”
沈松青见儿子不说话，立马回应了一句。
他这边在磨面粉，一旁有几个妇人等在那里，是隔壁村特意来磨面的。
等着也是无聊，看到沈衡在弄红薯，她们也跑去看热闹。
虽然她们村里没种红薯，可是挨着大柳树村，她们倒是见过红薯的。
看着这个膀大腰圆的红薯，想到明年自己村也能种，也是各个欣喜。
红薯粉条做起来也简单，沈衡虽然没做过，但是那图纸他一看便看会了，苏晚晚又讲了一遍，他便动手起来。
主要先磨粉，就是把红薯磨成泥，用纱布过滤，红薯渣多洗几遍，过滤干净后静置沉淀。
等沉淀过后，把上面的水给倒掉，下面的沉淀物便是红薯粉。
沉淀物晒干后就是手工红薯淀粉了。
这淀粉也很有用，火锅店做丸子必不可少，苏晚晚今日带来的红薯多，一部分做淀粉，一部分做粉条。
这都需要时间，看了一会儿，见沈衡做的没问题，已经开始过滤了，她才离开。
淀粉做出来，做成粉条状就简单了，苏晚晚让他们做了个磨具，用磨具把弄好的淀粉浆漏出来，直接落入沸水中成形捞出晾晒。
这磨具她还让沈衡做了不同型号的，有粗的有细的，还可以做宽粉。
苏晚晚美滋滋，想着过两天就能吃到粉条了，心里就高兴，到时一定先弄一锅大烩菜让大家尝尝。
做红薯淀粉的步骤之一，过滤沉淀
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